主菜
レッド＆ホワイトキヌアのサラダ
投稿日2019/05/17
更新日2019/05/17
調理時間10分(茹でる時間除く)
お気に入り
（58）
スーパーフードと呼ばれているキヌアのサラダです。プチプチとした食感がおいしさのポイントです。
材料2人分
- キヌア80g
- ズッキーニ1/2個(８０ｇ)
- 人参1/2個(８０ｇ)
- コーン４０ｇ
- プチトマト10個
- バジリコ6枚～
- 塩・コショウ少々
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
味付けは、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに。 キヌアは茹でた状態で密閉容器に入れ3～4日冷蔵庫で保存が可能です。
- 1
水洗いしたキヌアを 200mlの水に塩を少々加えて10～15分位茹でてから蒸らす
- 2
水気をきったキヌアをボウルに入れ 角切りにして茹でたズッキーニと人参 コーンを加え 塩・コショウ オリーブオイルを加えよく和える
- 3
4つ切りにしたプチトマト ちぎったバジリコ レモン汁を加え ざっくり混ぜ合わせる
レシピID
375782
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