Name: レッド＆ホワイトキヌアのサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: キヌア 80g; ズッキーニ 1/2個; 人参 1/2個; コーン ４０ｇ; プチトマト 10個; バジリコ 6枚～; 塩・コショウ 少々; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1

2019.05.17

分類主菜

調理時間： 10分（茹でる時間除く）

ID 375782

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

スーパーフードと呼ばれているキヌアのサラダです。プチプチとした食感がおいしさのポイントです。

材料2人分

	キヌア	80g
	ズッキーニ	1/2個(８０ｇ)
	人参	1/2個(８０ｇ)
	コーン	４０ｇ
	プチトマト	10個
	バジリコ	6枚～
	塩・コショウ	少々
	オリーブオイル	大さじ2
	レモン汁	大さじ1

作り方

Point!

味付けは、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに。
キヌアは茹でた状態で密閉容器に入れ3～4日冷蔵庫で保存が可能です。

水洗いしたキヌアを　200mlの水に塩を少々加えて10～15分位茹でてから蒸らす
水気をきったキヌアをボウルに入れ　角切りにして茹でたズッキーニと人参　コーンを加え　塩・コショウ　オリーブオイルを加えよく和える
4つ切りにしたプチトマト　ちぎったバジリコ　レモン汁を加え　ざっくり混ぜ合わせる

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