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レッド&ホワイトキヌアのサラダ

10
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2019.05.17

分類主菜

調理時間: 10分(茹でる時間除く)

ID375782

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

スーパーフードと呼ばれているキヌアのサラダです。プチプチとした食感がおいしさのポイントです。

サラダ 梅雨 オイル キヌア ズッキーニ オリーブ コーン レモン にんじん 胡椒 プチトマト バジリコ シンプル 保存 サラダ

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材料2人分
キヌア 80g
ズッキーニ 1/2個(80g)
人参 1/2個(80g)
コーン 40g
プチトマト 10個
バジリコ 6枚~
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
味付けは、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに。 キヌアは茹でた状態で密閉容器に入れ3~4日冷蔵庫で保存が可能です。
  1. 水洗いしたキヌアを 200mlの水に塩を少々加えて10~15分位茹でてから蒸らす
  2. 水気をきったキヌアをボウルに入れ 角切りにして茹でたズッキーニと人参 コーンを加え 塩・コショウ オリーブオイルを加えよく和える
  3. 4つ切りにしたプチトマト ちぎったバジリコ レモン汁を加え ざっくり混ぜ合わせる
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