主食
秋の香り～クルミとマッシュルームのスパゲッティ
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間20分
栄養価の高いクルミを使ったソースでいただくスパゲッティです。クルミというと一年中手に入りますが、旬は 9月～10月で秋だそうです。そんなクルミをたっぷり使って作る クルミペーストは、パスタのソースの他 茹でた野菜やパンにぬったりと色々と応用ができ、保存容器に入れ 冷凍保存可能です。
材料
- クルミ１２０ｇ
- にんにく1片
- パルミジャーノ大さじ3～
- クリームチーズ５０ｇ
- 豆乳クリーム100ml
- カルダモン少々
- オリーブオイル大さじ2
- マッシュルーム3個
- パスタの茹で汁80ml
- スパゲッティ１８０ｇ
- 塩適量
- パルミジャーノ・黒コショウ・クルミ少々
作り方
ポイント
★クルミソースは作りやすい分量です。スパゲッティに和えるときはパスタ８０～100gに対して30ｇぐらいです。 ★カルダモンはカレーなどに使われるスパイスですが、クルミとも相性がよくクルミのうま味を引き出します。
- 1
クルミは フライパンかトースターでローストして香ばしくさせる
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ つぶしたにんにくを加えて香りを引き出し、パルミジャーノ クリームチーズ 豆乳クリームを加え混ぜ合わせ カルダモン 塩で味を調える
- 3
フードプロセッサーにかけペースト状にして保存容器に入れる
- 4
1ℓの沸騰した湯に塩約大さじ1ぐらいを入れ スパゲッティを茹でる
- 5
フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を入れ 薄切りにしたマッシュルームを入れて炒めクルミソース６０ｇとパスタの茹で汁を加えよく混ぜ合わせる
- 6
茹でたスパゲッティを加えて全体をよく和え 器に盛り付け パルミジャーノ・黒コショウ・クルミをちらす
レシピID
380427
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