秋の香り～クルミとマッシュルームのスパゲッティ

• 20分

材料

• クルミ
  １２０ｇ
• にんにく
  1片
• パルミジャーノ
  大さじ3～
• クリームチーズ
  ５０ｇ
• 豆乳クリーム
  100ml
• カルダモン
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• マッシュルーム
  3個
• パスタの茹で汁
  80ml
• スパゲッティ
  １８０ｇ
• 塩
  適量
• パルミジャーノ・黒コショウ・クルミ
  少々

作り方

• 1

  クルミは　フライパンかトースターでローストして香ばしくさせる

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ　つぶしたにんにくを加えて香りを引き出し、パルミジャーノ　クリームチーズ　豆乳クリームを加え混ぜ合わせ　カルダモン　塩で味を調える

  
• 3

  フードプロセッサーにかけペースト状にして保存容器に入れる

  
• 4

  1ℓの沸騰した湯に塩約大さじ1ぐらいを入れ　スパゲッティを茹でる

  
• 5

  フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を入れ　薄切りにしたマッシュルームを入れて炒めクルミソース６０ｇとパスタの茹で汁を加えよく混ぜ合わせる

  
• 6

  茹でたスパゲッティを加えて全体をよく和え　器に盛り付け　パルミジャーノ・黒コショウ・クルミをちらす

  

ポイント

★クルミソースは作りやすい分量です。スパゲッティに和えるときはパスタ８０～100gに対して30ｇぐらいです。 ★カルダモンはカレーなどに使われるスパイスですが、クルミとも相性がよくクルミのうま味を引き出します。

作ってみた！

質問