主菜
厚揚げ入りでボリューム満点！春キャベツの肉味噌炒め
投稿日2020/04/17
更新日2020/04/17
調理時間15分
春キャベツがたっぷりとれる、甘辛味噌味仕立ての炒め物です。 厚揚げも加えボリュームも満点！ ごはんにも、おつまみにもお勧めの一品です。 初めに、調味料を混ぜ合わせることで、時短に簡単に仕上げ 厚揚げを加えることでボリュームアップしました。
材料2人分（２～４人）
- ひき肉１５０ｇ
- しょうが（チューブ）５ｇ
- オイル小さじ２
- 厚揚げ１枚
- キャベツ３００ｇ
- 赤ピーマン１個
- A味噌大さじ２～３
- Aだし汁大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A日本酒大さじ２
- A砂糖小さじ２
- A片栗粉大さじ１
- Aごま油小さじ２
- かつおぶし少々
作り方
ポイント
★味噌は麦味噌を使いましたが 種類によって塩気が違うので 調整してみてください ★赤ピーマンが入ると華やかに。 パプリカで代用もできます。 ★調味料は初めに混ぜ合わせておくことが時短につながります ★Aのだし汁は 水大さじ２に小さじ１弱の白だしを混ぜ合わせたもので OKです ★かつおぶしをふることでうまみが増します
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切り 厚揚げは１６等分 赤ピーマンは細切りにする
- 2
A 味噌大さじ２～３、だし汁大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、砂糖小さじ２、片栗粉大さじ１、ごま油小さじ２の調味料を混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにオイルを入れひき肉としょうが（チューブ）を加え炒める
- 4
ひき肉がパラパラしてきたら厚揚げを加え混ぜ合わせキャベツを加えふたをして１分蒸し焼きにする
- 5
ふたを取り 赤ピーマンを加え 混ぜ合わせておいた調味料を加えてざっくり混ぜ合わせとろみがついてきたら火からおろす
- 6
器に盛り付け かつおぶしをふる
レシピID
389801
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