ゆずの香りがさわやかな大根の五色サラダ

10

2020.12.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 403746

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

我が家の定番 大根サラダです。
大根サラダといっても大根の他に、にんじん きゅうり 玉ねぎ
が入り彩りもお味も楽しい〜
味付けのポイントは 乾き物おつまみの定番
イカくんこと「イカの燻製」です。
これが入ることで コクと旨味が増します。
おせちのなますとはまた違った味わいで
出来立てよりも 日にちをおいた方がイカの燻製の旨味が
野菜に絡んでおいしくなります。
あわただしいこの時期に まとめて作っておくと、とっても便利です。

    材料

    4人分
    大根 300g
    人参 120g
    きゅうり 1本
    玉ねぎ 1/2個(60g)
    イカの燻製 50g
    ゆずの皮 1/2個
    小さじ1/2
    A
    ゆずの絞り汁 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    オイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★出来立てよりも最低でも一晩おいた方がイカの燻製の旨味が出て
     おいしくなります

    ★今回は入れていませんがセロリを入れてもおいしいです

    ★オイルはクセがなく軽い米油を使っています

    ★ゆずはレモンでも代用できます
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    1. 玉ねぎは薄切り 人参 大根 きゅうりはすべて少し太めの千切りにして 塩をふり軽く揉んでからさっと水洗いして水気を絞リボウルに入れる
    2. みじん切りにしたイカの燻製 薄く切って細かくしたゆずの皮を入れA

      ゆずの絞り汁 大さじ1、酢 大さじ2、オイル 大さじ2

      を加えてよく和える
    2 48

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