鉢植えみたいな可愛いポテサラ。

じゃがいもは丸ごとラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむく。

皮をむいたじゃがいもをビニルやボウルへ入れ、Ａを加えて混ぜる。

ズッキーニはピーラーでスライスする。 ミニトマトは底を完全に切り落とさないよう6個のくし切りにして手で軽く広げ、花の形にする。 かいわれ大根を先端5センチ程度切り取る。

ズッキーニに１のクリームポテトをピンポン玉サイズに置いてくるりと巻く。 途中でかいわれ大根をひとつまみ先端が飛び出すように巻き込み、巻き終わりのところにクリームポテトを少量塗ってのり代わりにして留める。

上に花形のミニトマトをのせて出来上がり。 ＊ミニトマトは花型で抜いた人参や、スモークサーモンをバラのように巻いたものなどでも。