サーモンとアボカドのユッケ風

材料2人分

• ヤマキ 白だし
  大さじ1と1/2
• サーモン(刺身用)
  10貫(約100g)
• アボカド
  中1個
• 紫玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可)
  小1/4個分
• 玉ねぎ(みじん切り)
  中1/4個分
• うずらの卵
  2個
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/4
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・アボカドは縦半分に切り、種を取り除き、皮をむく。レモン汁（分量外：少々）をかけ、ぶつ切りにし、フォークなどで粗めにつぶす。 ・紫玉ねぎは2〜3mm幅の輪切りにし、15分水に浸し、水気を切る。

  
• 1

  まな板の上にサーモン、アボカド、玉ねぎをのせる。サーモンが粗みじん切り状態になるまで、包丁でたたきながら混ぜ合わせる。 ボールに白だし、A ごま油大さじ1、レモン汁小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、しょうが(すりおろし)小さじ1/4と一緒に入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  紫玉ねぎを器に盛り、その上に1をのせる。うずらの卵をのせ、チャービル（分量外：少々）を添え、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

《POINT》 ・包丁でのたたき具合は素材がそれぞれ粗みじん切りになるくらいを目安にしてください。（玉ねぎは粗いと苦味が強調されるのでやや細かめに） ・飾り用のチャービルなどはお好みのものを使用してください。（味がやさしいハーブの方が相性が良いです。）

作ってみた！

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