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すりおろしりんごで☆さつまいもと鶏の甘辛韓国風

  • 2014.10.29

  • 120469
  • 副菜
    すりおろしりんごで☆さつまいもと鶏の甘辛韓国風
    すりおろしりんごで☆さつまいもと鶏の甘辛韓国風

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    りんごのすりおろしとコチュジャンで蒸し煮にした、ごはんに合う、さつまいものおかずです。りんごの作用で鶏肉も柔らかく、りんごとコチュジャンの甘味と、あとからくる辛みが、さつま芋との相性もバッチリで、何ともあと引くおかずです。トッポギも加えたら、より韓国風に!

    材料2人分

    1/2枚
    200g
    1個
    1個
    1/2個(約140g)
    6本
    A 小さじ1
    A 大さじ1
    A 各大さじ1
    A 大さじ2
    A 適宜
    小さじ2

    作り方

    下準備

    鶏もも肉、はひと口大に切る。
    さつま芋はひと口大の乱切りにし、水でさらし、水気を切っておく。
    りんごは、芯を除き、皮ごとすりおろすし、Aと合わせておく。

    1

    玉ねぎは、幅2㎝程のくし形に切る。ピーマンは、ひと口大の乱切りにする。
    りんごと合わせたAに、鶏肉を加え、漬けておく。(15分位)

    2

    鍋又はフライパンに、ごま油を敷き、ピーマン以外の材料、1の鶏肉を調味料ごと全て加え、ざっとかき混ぜ、蓋をして中火で7分程加熱したら、水大さじ2(分量外)を加えて、1度かき混ぜ、再度蓋をして7分程加熱する。
    ピーマンを加えて、1分程炒め、火を止める。

    ポイント

    テフロン加工の鍋かフライパンがおすすめです。さつまいもの大きさで加熱時間が変わりますので、竹串等で火が通っているか確認してください。
    りんごによって、水分量が変わりますので、2での水の量で調整してください。
    一味唐辛子は、完成後から加えても大丈夫なので、お子様用などには、調整してください。

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