すりおろしりんごで☆さつまいもと鶏の甘辛韓国風

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚
• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  1個
• りんご
  1/2個(約140g)
• トッポギ
  6本
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  醤油　/　みりん
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  一味唐辛子
  適宜
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉、はひと口大に切る。 さつま芋はひと口大の乱切りにし、水でさらし、水気を切っておく。 りんごは、芯を除き、皮ごとすりおろすし、Aと合わせておく。

• 1

  玉ねぎは、幅２㎝程のくし形に切る。ピーマンは、ひと口大の乱切りにする。 りんごと合わせたAに、鶏肉を加え、漬けておく。（１５分位）

• 2

  鍋又はフライパンに、ごま油を敷き、ピーマン以外の材料、１の鶏肉を調味料ごと全て加え、ざっとかき混ぜ、蓋をして中火で７分程加熱したら、水大さじ２（分量外）を加えて、１度かき混ぜ、再度蓋をして７分程加熱する。 ピーマンを加えて、１分程炒め、火を止める。

ポイント

テフロン加工の鍋かフライパンがおすすめです。さつまいもの大きさで加熱時間が変わりますので、竹串等で火が通っているか確認してください。 りんごによって、水分量が変わりますので、２での水の量で調整してください。 一味唐辛子は、完成後から加えても大丈夫なので、お子様用などには、調整してください。

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