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    副菜

    すりおろしりんごで☆さつまいもと鶏の甘辛韓国風

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    • 25鶏肉下味漬け時間除く。

    りんごのすりおろしとコチュジャンで蒸し煮にした、ごはんに合う、さつまいものおかずです。りんごの作用で鶏肉も柔らかく、りんごとコチュジャンの甘味と、あとからくる辛みが、さつま芋との相性もバッチリで、何ともあと引くおかずです。トッポギも加えたら、より韓国風に!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚
    • さつまいも
      200g
    • 玉ねぎ
      1個
    • ピーマン
      1個
    • りんご
      1/2個(約140g)
    • トッポギ
      6本
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      醤油 / みりん
      各大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      一味唐辛子
      適宜
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      鶏もも肉、はひと口大に切る。 さつま芋はひと口大の乱切りにし、水でさらし、水気を切っておく。 りんごは、芯を除き、皮ごとすりおろすし、Aと合わせておく。

    • 1

      玉ねぎは、幅2㎝程のくし形に切る。ピーマンは、ひと口大の乱切りにする。 りんごと合わせたAに、鶏肉を加え、漬けておく。(15分位)

    • 2

      鍋又はフライパンに、ごま油を敷き、ピーマン以外の材料、1の鶏肉を調味料ごと全て加え、ざっとかき混ぜ、蓋をして中火で7分程加熱したら、水大さじ2(分量外)を加えて、1度かき混ぜ、再度蓋をして7分程加熱する。 ピーマンを加えて、1分程炒め、火を止める。

    ポイント

    テフロン加工の鍋かフライパンがおすすめです。さつまいもの大きさで加熱時間が変わりますので、竹串等で火が通っているか確認してください。 りんごによって、水分量が変わりますので、2での水の量で調整してください。 一味唐辛子は、完成後から加えても大丈夫なので、お子様用などには、調整してください。

    作ってみた!

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