副菜
空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め
投稿日2014/04/28
更新日2014/04/28
調理時間10分
さっと炒めるだけですぐに火がとおる空芯菜ともやしの中華風の炒めものです。豆板醤と塩麹を合わせてみました。
材料2人分
- 空芯菜1束
- もやし1袋
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 塩麹小さじ1強
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 糸とうがらし適宜
作り方
ポイント
空芯菜ももやしもすぐに火が通るので、しゃきしゃき感を残すためには、炒めすぎないことが大事です。
- 1
① 空芯菜は4〜5cmの長さに切る。 ② フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで 炒める。 ③ もやしと空芯菜の茎の部分を入れ強火にして炒め、さらに葉の部分を入れてさらに炒め る。
- 2
④ 塩麹、こしょうで味をつけ、最後にごま油をまわし入れる。 ⑤ 器に盛り、糸とうがらしをのせる。
レシピID
115084
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員