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トマトの塩漬け調味料 「そるとまと」で鶏の唐揚げ

20

2014.10.11

分類主菜

調理時間: 20分(下味をつける 1時間)

ID120181

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

夏に作ったトマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」はいろいろ使えて便利です。鶏肉をエキスにつけて唐揚げにしてみました。バジルの風味が合います!

トマト おもてなし お弁当 ヘルシー バジル 夏休み 唐揚げ シニア アイデア料理 鶏もも肉

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
バジル(生) 8枚
そるとまとのエキス 大さじ3
こしょう 適量
A
小麦粉 大さじ4
A
コーンスターチ 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
トマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」は切ったトマトと塩(トマトの10%の量)を合わせて2週間、熟成したものです。何にでも合う調味料として使えます。 今日の衣は小麦粉とコーンスターチを合わせてみました。カラッと揚がりました。 お皿に盛って、そるとまとの果肉を散らしてもいいです。
  1. 鶏もも肉は一口大に切りボールに入れ、細かく刻んだバジルとトマトの塩漬け調味料の「そるとまと」エキスとこしょうを加えてよくもみ込み、1時間置く。

    そるとまとの作り方
    https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611
  2. Aを合わせ、下準備した鶏もも肉をまぶす。
  3. サラダ油を鍋に入れて熱し、180度で5〜6分揚げる。
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