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トマトの塩漬け調味料 「そるとまと」で鶏の唐揚げ

主菜

トマトの塩漬け調味料 「そるとまと」で鶏の唐揚げ
  • 投稿日2014/10/11

  • 調理時間20(下味をつける 1時間)

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5

夏に作ったトマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」はいろいろ使えて便利です。鶏肉をエキスにつけて唐揚げにしてみました。バジルの風味が合います!

材料4人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • バジル(生)
    8枚
  • そるとまとのエキス
    大さじ3
  • こしょう
    適量
  • A
    小麦粉
    大さじ4
  • A
    コーンスターチ
    大さじ2
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

トマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」は切ったトマトと塩(トマトの10%の量)を合わせて2週間、熟成したものです。何にでも合う調味料として使えます。 今日の衣は小麦粉とコーンスターチを合わせてみました。カラッと揚がりました。 お皿に盛って、そるとまとの果肉を散らしてもいいです。

  • 鶏もも肉は一口大に切りボールに入れ、細かく刻んだバジルとトマトの塩漬け調味料の「そるとまと」エキスとこしょうを加えてよくもみ込み、1時間置く。 そるとまとの作り方 https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/117611

  • 1

    Aを合わせ、下準備した鶏もも肉をまぶす。

  • 2

    サラダ油を鍋に入れて熱し、180度で5〜6分揚げる。

レシピID

120181

「バジル」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「トマト」の基礎

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

「料理家」という働き方 Artist History