パパッと栄養満点！【なすとささみの棒棒鶏風サラダ】

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本
• なす
  2本
• きゅうり
  1本
• ミニトマト
  6個
• A
  ねりごま
  大さじ1.5
• A
  麺つゆ(4倍濃縮)
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜(お好みの加減で)

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れて酒大さじ1(分量外)をまわしかける。ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分半加熱し、途中で裏返して再度1分半加熱する。 粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。

  
• 2

  なすはヘタを取って縞模様に皮を剥き、丸ごとラップで包んで耐熱皿にのせる。600wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 3

  すぐに氷水で冷やして粗熱を取り、キッチンハサミで乱切りにする。

• 4

  きゅうりは乱切りに、ミニトマトは半分に切る。

  
• 5

  ボウルにA ねりごま大さじ1.5、麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、味噌小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2〜を入れて混ぜ合わせ、全ての具材を加えて和える。

  

ポイント

★鶏ささみは中まで火が通るで加熱時間は調整してください！ ★なすは加熱後すぐに氷水で冷やすことで、皮の色止めにもなります。 ★辛みが苦手な方は豆板醤なしでも大丈夫です！

作ってみた！

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