副菜
サーモンとアボカドの山葵マリネサラダ
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間10分
お刺身用の角切りサーモンを入れた食べ応えのあるサラダに。瓶(ジャー)を使って漬け込むことでサーモンにしっかり味が馴染みます。 ご飯にのせて、サラダ丼にしても♪
材料（2～4人分(WECK瓶750ml)）
- サーモン(お刺身用)150g
- アボカド1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- スイートコーン50g
- 貝割れ大根1/2パック
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- A酢大さじ1.5
- A練りわさび小さじ1～
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・わさびの量はお好みで加減してください。 ・玉ねぎはアボカドの変色を防いでくれるので、アボカドは玉ねぎと隣り合わせで入れるのがおすすめです。 【アボカド完熟度：レベル3】
- 1
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。サーモン、アボカドは1.5㎝角に切る。
- 2
Aを合わせて瓶にいれる。
- 3
サーモンをAにしっかり浸かるように入れ、次いで水気をきった玉ねぎ、アボカド、スイートコーン、ミニトマト、貝割れ大根の順にいれる。 冷蔵庫で味をなじませて、サーモンが白くなってきたところで食べ頃です。
- 4
食べる際はひっくり返して皿に出す。 サラダとして4人前、ご飯にのせてサラダ丼として2人前目安です。
レシピID
125281
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士