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    主食

    アボカドポテサラとハムチーズのサンドイッチ

    • 投稿日2017/03/27

    • 更新日2017/03/27

    • 調理時間10

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    277

    若草色のポテトサラダにハムとチーズを加えた3色サンド✿お花見やピクニックにおすすめです。

    材料2人分6切れ(2~3人分)

    • サンドイッチ用食パン
      6枚
    • ハム
      3枚
    • スライスチーズ
      3枚
    • じゃがいも
      1個(150g)
    • アボカド
      1/2個(70g)
    • 玉ねぎ
      30g
    • ピクルス
      2本(20g)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ・じゃがいもは皮をつけたまま加熱するとしっとり仕上がりますが、熱い皮を剥くのが面倒であれば、あらかじめ剥いてから8等分くらいに切り、耐熱皿にのせてラップをかけて加熱をしてもOK。 〈おすすめ完熟度〉 レベル3~5

    • 1

      じゃがいもは水にさっとくぐらせ、ラップでふんわりと包み、レンジ600wで3分加熱する。玉ねぎはみじん切りにして軽く塩もみをし、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。ピクルスはみじん切りにする。

    • 2

      ①のじゃがいもを布巾やキッチンペーパーなどを使って皮をむき(熱いので注意)、ボウルにいれてマッシュする。アボカドをフォークでつぶしながら混ぜ、玉ねぎとピクルスを加えてA マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう適量で調味する。

    • 3

      サンドイッチ用食パンの内側に薄くマヨネーズを塗り(分量外)、スライスチーズ、ハム、②の順番にのせてもう1枚のパンで挟む。同じようにもう2セット作る。 半分、または4等分に切る。

    • 4

      持ち歩き時間が長い場合は、乾燥&変色を防ぐためにひとつずつラップで巻くのがおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    148070

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History