レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

えのきとワカメのかき玉スープ

副菜

えのきとワカメのかき玉スープ
  • 投稿日2017/02/14

  • 調理時間10

今回は塩蔵わかめを使ってスープを 塩蔵わかめ は夏場だったら冷蔵庫で3ヶ月くらい大丈夫ですし小分けにして 冷凍庫に入れておけば1年くらい大丈夫です。 なので、いつも今の時期大量買いするようにしています 乾燥わかめよりもやっぱり新鮮な感じがしますし扱いやすいです 今回はエノキと一緒にコンソメスープにして仕上げに溶き卵を 回しかけました

材料4人分

  • 塩蔵わかめ
    30g
  • えのき
    1/2袋
  • 人参
    2㎝分
  • 2個
  • コンソメの素
    大さじ2弱
  • 大さじ1.5
  • みりん
    小さじ2
  • 800㏄

作り方

ポイント

溶き卵は少しずつ流し入れてくださいねぇ

  • 塩蔵わかめは水洗いしてたっぷりの水に5分ほど つけて食べやすいサイズに切って水分を絞っておきます

    工程写真
  • 1

    エノキはほぐして2cm長さに切り人参は細切りにします

    工程写真
  • 2

    鍋に水を入れて沸騰させコンソメの素、酒、みりんを加えます えのき、人参を加え少し煮たらわかめを加えます

    工程写真
  • 3

    仕上げに溶き卵を流し入れて卵がふんわりしたら出来上がりです

    工程写真
レシピID

146479

「えのき」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

かめきちパパ
Artist

かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History