副菜
えのきとワカメのかき玉スープ
投稿日2017/02/14
更新日2017/02/14
調理時間10分
今回は塩蔵わかめを使ってスープを 塩蔵わかめ は夏場だったら冷蔵庫で３ヶ月くらい大丈夫ですし小分けにして 冷凍庫に入れておけば１年くらい大丈夫です。 なので、いつも今の時期大量買いするようにしています 乾燥わかめよりもやっぱり新鮮な感じがしますし扱いやすいです 今回はエノキと一緒にコンソメスープにして仕上げに溶き卵を 回しかけました
材料4人分
- 塩蔵わかめ３０g
- えのき1/2袋
- 人参2㎝分
- 卵2個
- コンソメの素大さじ2弱
- 酒大さじ1.5
- みりん小さじ2
- 水800㏄
作り方
ポイント
溶き卵は少しずつ流し入れてくださいねぇ
- 準
塩蔵わかめは水洗いしてたっぷりの水に５分ほど つけて食べやすいサイズに切って水分を絞っておきます
- 1
エノキはほぐして２cm長さに切り人参は細切りにします
- 2
鍋に水を入れて沸騰させコンソメの素、酒、みりんを加えます えのき、人参を加え少し煮たらわかめを加えます
- 3
仕上げに溶き卵を流し入れて卵がふんわりしたら出来上がりです
レシピID
146479
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
