主菜
夏大根と牛肉の煮物
投稿日2018/07/09
更新日2018/07/09
調理時間25分
ストウブ鍋「ウォック 24cm」を使って夏大根を美味しく煮ました。 牛肉も美味しいですがメインは夏大根です 夏の大根はちょっと固めなんですが煮崩れしにくいのと想像以上に ジューシーなのです。
材料2人分（2～3人前）
- 大根12㎝長さ
- 牛肉切り落とし200g
- だし汁450～500㏄
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
大根は下茹でをしっかりとしてあとは中火でしっかりと 煮込みます。 煮汁を少し残してあとは冷めるときに味を含ませていくって 感じですよ
- 準
大根は2.5㎝幅に切り皮を剥き鍋に入れかぶるぐらいの 水を入れ中火にかけます
- 1
ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で10分ほど煮ます
- 2
串が通る程度になったら別皿に取ります
- 3
お湯を捨てストウブ鍋に牛肉切り落としを加え少し炒めたらA 砂糖大さじ3、醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ1を加えます
- 4
牛肉にA 砂糖大さじ3、醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ1を絡めたらだし汁と大根を加え中火で煮ます
- 5
煮汁が少なくなるまでしっかりと煮たら出来上がりです
レシピID
318042
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
