主菜
「鰹のたたき」を美味しく食べよう
投稿日2019/09/14
更新日2019/09/14
調理時間10分
スーパーで売ってる「鰹のたたき」、私はいつも ブロック（サク）の物を買います。 ほんで家で切って食べるスタイルです 薬味はたっぷりあるほうがいいですよねぇ
材料2人分
- 鰹のたたき（サク）200g
- 玉ねぎ1/4個
- ミョウガ1本
- 大葉4枚
- 生姜2片
- Aポン酢大さじ5
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
ポイントは二つで鰹の水分をしっかりと取ることと 血合いの部分が多ければ少し切り取るところでしょうか 簡単なことですが、けっこう有効的なんですよ
- 準
玉ねぎは薄切りにして水にしっかりと、さらしてから 水分を切ります
- 1
ミョウガと大葉は細切りにします
- 2
生姜はしっかりとすりおろします （こういう時はチューブより生姜をすりおろすほうが絶対に 風味がいいです）
- 3
買ってきた鰹のたたき（サク）はもれなく水分が出ています
- 4
キッチンペーパーなどでしっかりと包んで水分をとり 血合いの部分が多ければ少し切り取ります （写真の下の赤い部分です）
- 5
鰹を食べやすいサイズに切って薬味を添えてA ポン酢大さじ5、醤油大さじ1を かけていただきます
レシピID
380053
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
