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茄子と豚肉の薬味タレがけ

15
豚肉の
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2019.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID382451

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

得意のミョウガ、白ネギ、生姜をたっぷりと使って
炒めた茄子と茹でたしゃぶしゃぶ用の豚肉を
ごま油を効かせた和風味の出汁をたっぷりとかけて
いただきます。

豚肉 ごま油 熱湯 みょうが 梅雨 たれ 氷水 ネギ ポン酢 サラダ油 和風 出汁 生姜 フライパン しゃぶしゃぶ なす レンジ 薬味
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材料2人分
茄子 2本
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
ミョウガ 1本
白ねぎ 1/2本
A
煮切り酒 小さじ2
A
塩、砂糖 少々
A
麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ4
A
ポン酢、水 各大さじ2
A
おろし生姜 小さじ1
A
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
出来れば冷蔵庫で1時間ほど冷やすと食べごろですよー
  1. 茄子はヘタを切り取り縦に6等分に切ります。
  2. 白ねぎは薄切りにミョウガは細切りにし水にさらします
  3. A

    煮切り酒 小さじ2、塩、砂糖 少々、麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ4、ポン酢、水 各大さじ2、おろし生姜 小さじ1、ごま油 大さじ1

    はよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます
    (煮切り酒はレンジでお酒を20秒ほど加熱したものです)
  4. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3入れて茄子を
    中火で炒めます
  5. 茄子に焼き色がつきしんなりしたらキッチンペーパーなどを
    敷いた器にとり油分を吸わせます
  6. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は熱湯でサッと茹で茹であがった豚肉は氷水で冷やしてキッチンペーパーで水分を吸わせます
  7. 豚肉、茄子を器に盛って薬味類を盛って②をかけて
    いただきます。
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コメント・感想 Comment
はる菜 さん
2019.11.25 13:02

ミョウガが苦手なので、ネギと大葉たっぷりで作りました^^ 冷蔵庫で冷やした後の、出汁を吸ったナスと豚肉、たくさんの薬味のバランスがめちゃくちゃ美味しかったです!

かめきちパパ
かめきちパパ さん
2019.11.25 13:58:20

はる菜さんコメントありがとうございます。薬味たっぷりってやっぱり美味しいですよね 身体にもなんとなく良さそうな気もしますしね(笑)作ってくださりありがとうございます。

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