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    182794さん、ものすごく返信が遅くなってしまい、本当に申し訳ございません。原因がはっきりとは特定できませんが、加熱不足の場合に粉っぽくなることはあると思います。レシピの時間通りに作っても、お使いのレンジにより多少加熱具合に差が出ることがあるので、さらに数分加熱すると粉っぽさが消えるかもしれません。

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茄子と豚肉の薬味タレがけ

15

2019.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID382451

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

得意のミョウガ、白ネギ、生姜をたっぷりと使って
炒めた茄子と茹でたしゃぶしゃぶ用の豚肉を
ごま油を効かせた和風味の出汁をたっぷりとかけて
いただきます。

豚肉 ごま油 熱湯 みょうが 梅雨 たれ 氷水 ネギ ポン酢 サラダ油 和風 出汁 生姜 フライパン しゃぶしゃぶ なす レンジ 薬味

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材料2人分
茄子 2本
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
ミョウガ 1本
白ねぎ 1/2本
A
煮切り酒 小さじ2
A
塩、砂糖 少々
A
麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ4
A
ポン酢、水 各大さじ2
A
おろし生姜 小さじ1
A
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
出来れば冷蔵庫で1時間ほど冷やすと食べごろですよー
  1. 茄子はヘタを切り取り縦に6等分に切ります。
  2. 白ねぎは薄切りにミョウガは細切りにし水にさらします
  3. A

    煮切り酒 小さじ2、塩、砂糖 少々、麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ4、ポン酢、水 各大さじ2、おろし生姜 小さじ1、ごま油 大さじ1

    はよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます
    (煮切り酒はレンジでお酒を20秒ほど加熱したものです)
  4. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3入れて茄子を
    中火で炒めます
  5. 茄子に焼き色がつきしんなりしたらキッチンペーパーなどを
    敷いた器にとり油分を吸わせます
  6. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は熱湯でサッと茹で茹であがった豚肉は氷水で冷やしてキッチンペーパーで水分を吸わせます
  7. 豚肉、茄子を器に盛って薬味類を盛って②をかけて
    いただきます。
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コメント・感想 Comment
てん さん
2020.05.20 10:43

昨日作りました! とっても美味しくて夫に今日も食べたいと言われたので今日も作ります! ミョウガはしっかり水にさらしたので、苦手な私でも食べられました\(^o^)/

かめきちパパ
かめきちパパ さん
2020.05.22 13:56:31

てんさん、こんにちは お気に入っていただけたようで私も嬉しいです。ミョウガは好き嫌いが分かれるところ私は大好きなんですがね 甘酢漬けにしても美味しいですし ミョウガを食べると「夏」って感じがするんですよね!!コメントありがとうございました。

はる菜 さん
2019.11.25 13:02

ミョウガが苦手なので、ネギと大葉たっぷりで作りました^^ 冷蔵庫で冷やした後の、出汁を吸ったナスと豚肉、たくさんの薬味のバランスがめちゃくちゃ美味しかったです!

かめきちパパ
かめきちパパ さん
2019.11.25 13:58:20

はる菜さんコメントありがとうございます。薬味たっぷりってやっぱり美味しいですよね 身体にもなんとなく良さそうな気もしますしね(笑)作ってくださりありがとうございます。

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