副菜
時間かかります「大根とタコのやわらか煮」
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間90分
「大根がすごく分厚いわね、でも箸がスーッと入って 味がしみしみで美味しいわね、タコも柔らかいし」と 奥さんは言っておりました 大根を厚めに切ってじっくりと煮込みます ほんとじっくり煮込むので時間がかかりますが 食べ応えがある大根になりますよ タコの足も少し大きめのものを買って串さしてじっくりと煮込みました
材料2人分
- 大根10㎝長さ
- タコの足（ボイル）2本(太め)
- 水（大根下茹で用）適量
- A水800cc
- A砂糖大さじ5
- A醤油大さじ5
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
煮る時間は大根によって変わることがあるので串を刺して 調整しながら煮てくださいね
- 準
大根は5㎝長さに切り皮を剥きます
- 1
タコの足（ボイル）は串をさして真っ直ぐにしておきます
- 2
鍋に大根と被るほどの水（大根下茹で用）を入れて中火で 煮てひと煮立ちしたら大根に串が通る程度まで茹でます 今回は40分ほど煮ました
- 3
深鍋にA 水800cc、砂糖大さじ5、醤油大さじ5、みりん大さじ2、酒大さじ2と茹でた大根、タコを入れて ひと煮立ちさせます
- 4
弱火で40〜50分煮たら出来上がりです
レシピID
478247
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります