10分で味しみ！【薄切り大根と豚バラの塩スープ煮】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 大根
  1/3本(250g)
• にんにく（薄切り）
  1片分
• ごま油
  小さじ2
• 水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 青ねぎ（小口切り）、いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき、スライサーで1.5〜2mmの薄い輪切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  深めのフライパンまたは鍋にごま油（小さじ1）を入れ、中火で熱する。豚バラ薄切り肉を加え、色が変わる程度までさっと炒める。 ※炒める際に脂が多く出た場合は、キッチンペーパーで軽く吸い取るとスープがさっぱりと仕上がります。

  
• 2

  1に水とA 酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ1/2、こしょう少々の調味料を加える。にんにく（薄切り）をのせ、中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除く。

  
• 3

  大根を2に加え、軽く混ぜる。ふたをして弱火で5分ほど煮る。

  
• 4

  大根が透き通ってやわらかくなったら、火を止める。仕上げにごま油（小さじ1）を加える。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで青ねぎ（小口切り）、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・スライサーを使わず包丁で切る場合は、1.5〜2mmほどの薄さを目安にしてください。 ・煮込みすぎると大根が崩れやすくなるため、火加減は弱火で様子を見ながら加熱してください。 ・塩味の濃さが気になる場合は、工程2の段階でまずは小さじ1/4ほどから加え、味を見ながら調整してください。

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