蓮根しらたきんぴら

材料4人分

• 蓮根
  150g
• 人参
  1/2本
• しらたき
  300g
• A
  醤油
  大さじ3と1/3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• かつお節
  ひとつかみ
• ごま油
  小さじ2
• いりごま
  お好みの量

作り方

• 1

  蓮根は半分に割って薄切りにし、水にさらす。人参は千切りにする。 しらたきは長ければハサミなどでカットしておく。

  
• 2

  フライパンを熱し、しらたきを乾煎りする。水分が飛んだら、一旦取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を熱し、蓮根と人参を加え炒める。 しんなりしてきたら、しらたきを戻し入れ、A 醤油大さじ3と1/3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、煮詰めるように炒める。 汁気がなくなったら、かつお節を加え合わせて、完成。 最後にお好みでいりごまをふりかけてどうぞ。

  

ポイント

・蓮根の薄切りや人参の細千切りはスライサーを使うと時短になります。 ・しらたきを乾煎りすることで、臭みが飛んで、味も入りやすくなります。

作ってみた！

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