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パクチーときゅうりのピリ辛ナッツ和え

3
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2019.07.18

分類副菜

調理時間: 3分

ID378156

トウコ

ごはん、大好き♡

青森県十和田市産の「TOM-VEGE(十和田おいらせミネラル野菜)きゅうり」をたくさんいただきました。きゅうりそのものがとてもおいしいので、シンプルな料理にまとめました。ピリ辛仕上げにすることで食欲の落ちがちな暑い日でも無限に食べられます!

野菜のおかず おつまみ 花椒 ヘルシー サラダ 時短 簡単 きゅうり パクチー ピーナッツ

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材料2人分
きゅうり 2本
パクチー 適宜
A
ピーナッツ 大さじ1(粗みじんにしておく)
A
長ネギ 大さじ1(粗みじんにしておく)
A
きび砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
黒酢 小さじ1
A
すり白ごま 小さじ1
A
ラー油 小さじ1/2
A
花椒 小さじ1/4
ひとつまみ
作り方
Point!
ちょっとした手間にはなりますが、きゅうりにジャバラ状の切れ込みを入れることで味が入りやすくなります。(この工程が面倒な時は、麺棒などで軽くたたくだけでもOKです)
  1. ピーナッツと長ネギを粗みじん切りにしておく。
  2. きゅうりに塩をまぶして板ずりをして、側面にジャバラ状の切り込みを入れた後、食べやすい長さにカットする。
  3. パクチーを食べやすい長さにカットする。
  4. A

    ピーナッツ 大さじ1、長ネギ 大さじ1、きび砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、黒酢 小さじ1、すり白ごま 小さじ1、ラー油 小さじ1/2、花椒 小さじ1/4

    の材料を混ぜて、きゅうり、パクチーを和える。
1 11
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