レシピサイトNadia
    副菜

    パクチーときゅうりのピリ辛ナッツ和え

    • 投稿日2019/07/18

    • 更新日2019/07/18

    • 調理時間3

    お気に入り

    34

    青森県十和田市産の「TOM-VEGE(十和田おいらせミネラル野菜)きゅうり」をたくさんいただきました。きゅうりそのものがとてもおいしいので、シンプルな料理にまとめました。ピリ辛仕上げにすることで食欲の落ちがちな暑い日でも無限に食べられます!

    材料2人分

    • きゅうり
      2本
    • パクチー
      適宜
    • A
      ピーナッツ
      大さじ1(粗みじんにしておく)
    • A
      長ネギ
      大さじ1(粗みじんにしておく)
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      黒酢
      小さじ1
    • A
      すり白ごま
      小さじ1
    • A
      ラー油
      小さじ1/2
    • A
      花椒
      小さじ1/4
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ちょっとした手間にはなりますが、きゅうりにジャバラ状の切れ込みを入れることで味が入りやすくなります。(この工程が面倒な時は、麺棒などで軽くたたくだけでもOKです)

    • ピーナッツと長ネギを粗みじん切りにしておく。

    • 1

      きゅうりに塩をまぶして板ずりをして、側面にジャバラ状の切り込みを入れた後、食べやすい長さにカットする。

      工程写真
    • 2

      パクチーを食べやすい長さにカットする。

    • 3

      A ピーナッツ大さじ1、長ネギ大さじ1、きび砂糖小さじ1、醤油小さじ1、黒酢小さじ1、すり白ごま小さじ1、ラー油小さじ1/2、花椒小さじ1/4の材料を混ぜて、きゅうり、パクチーを和える。

    レシピID

    378156

    質問

    作ってみた!

    こんな「きゅうり」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「パクチー」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    タナカトウコ
    • Artist

    タナカトウコ

    広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。

    「料理家」という働き方 Artist History