ひな祭りにも。3色フルーツ白玉♪

30

2016.02.29

分類デザート

調理時間: 30分

ID 135953

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

フルーツで色付けした白玉。甘酸っぱいシロップと共に、ほんのりフルーツの香りがします^^

    材料(2~4人分)
    【白】
    A
    白玉粉 30g
    A
    28~30g
    【赤】
    B
    白玉粉 30g
    B
    いちご 2~3個(約30g)
    【緑】
    C
    白玉粉 30g
    C
    キウイフルーツ 1/2個(約30g)
    【シロップ】
    D
    100ml
    D
    グラニュー糖 大さじ3
    C
    レモン汁 小さじ1/2~1
    作り方
    Point!
    白玉粉と水分の量は同量より少し少なめを基本としています。様子を見て、ゆるかったら粉を足し、固かったら、ほんの少し水分を足す、などして調整すると良いですよ。
    1. シロップを作る。

      小鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけて、砂糖が溶けるまで温める。完全に溶けたら、レモン汁を加え、大きめのボウルに氷水を入れて、その上に鍋(もしくは、別のボウルにシロップを入れるなどして)を入れて冷やす。
    2. お団子を作る。【白】白玉粉に水を少しずつ加えてよく練り、耳たぶくらいの固さねって、12等分にして丸める。
    3. お団子を作る。【赤】はいちごをフォークやすり鉢で潰して、白玉粉とよく合わせて練り、耳たぶくらいの固さまでねって、12等分にして丸くする。
    4. お団子を作る。【緑】キウイフルーツをフォークやすり鉢で潰して、白玉粉とよく合わせて練り、耳たぶくらいの固さにして、12等分にし、丸める。
    5. 沸騰したお湯で茹でて、水に取りだし、冷やしたら、器に盛り付けて、①のシロップをかける。
    23 70
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