ビーツとトマトの赤いスープ♪
投稿日2018/07/17
更新日2018/07/17
調理時間15分
HUROMスロージューサーで作ったビーツの搾りかすを活用するスープです。
材料2人分
- ビーツの搾りかす15g
- トマト1/3個(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン2枚(36g)
- オリーブ油小さじ1
- にんにく(みじん切り)1/2片
- A水250ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A塩こしょう少々
- マスカルポーネチーズ適量
- チャービル適宜
作り方
ポイント
※HUROMスロージューサーH26シリーズ（ストレーナー細目）を使用しています。 ●ビーツの特徴的な色味には、ポリフェノールの一種が含まれており、搾りかすにも残っています。抗酸化作用が期待できるため、搾りかすでもスープに利用すると食べやすく、おすすめです。
- 準
HUROMスロージューサーでビーツ(50g)を搾り、かすを取っておく。(汁は、りんご果汁と合わせてジュースにしていただきます。)
- 1
- 2
鍋にオリーブ油とにんにく(みじん切り)を入れて火にかけ、香りがたってきたら、ベーコン、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎに油がまわり、しんなりしたら、トマト、ビーツの搾りかす、A 水250ml、コンソメ顆粒小さじ1、塩こしょう少々の材料を加えて蓋をして約10分煮込む。
- 4
塩こしょうで味を調えて、マスカルポーネチーズを添え、チャービルをお好みで添える。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
