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ビーツとトマトの赤いスープ♪

15
スープの
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2018.07.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID317812

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーで作ったビーツの搾りかすを活用するスープです。

スープ マスカルポーネチーズ スロージューサー にんにく コンソメ 胡椒 スロージューサー(Hurom) ジュース ベーコン 玉ねぎ ヒューロム ビーツ ジューサー トマト オリーブ油 梅雨 HUROM
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材料2人分
ビーツの搾りかす 15g
トマト 1/3個(50g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
ベーコン 2枚(36g)
オリーブ油 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
A
250ml
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
塩こしょう 少々
マスカルポーネチーズ 適量
チャービル 適宜
作り方
Point!
※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。 ●ビーツの特徴的な色味には、ポリフェノールの一種が含まれており、搾りかすにも残っています。抗酸化作用が期待できるため、搾りかすでもスープに利用すると食べやすく、おすすめです。
  1. HUROMスロージューサーでビーツ(50g)を搾り、かすを取っておく。(汁は、りんご果汁と合わせてジュースにしていただきます。)
  2. トマトはざく切りに、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 鍋にオリーブ油とにんにく(みじん切り)を入れて火にかけ、香りがたってきたら、ベーコン、玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎに油がまわり、しんなりしたら、トマト、ビーツの搾りかす、A

    水 250ml、コンソメ顆粒 小さじ1、塩こしょう 少々

    の材料を加えて蓋をして約10分煮込む。
  5. 塩こしょうで味を調えて、マスカルポーネチーズを添え、チャービルをお好みで添える。
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