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豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ

  • 2017.08.13

  • 183127
  • 主菜
    豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ
    豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ

    コメント

    薄くスライスしたジャガイモとナスと豚カルビを重ねて焼きます。こっくりした味噌クリームが良く合いますよ!

    材料4人分

    180g
    大2
    3個
    A 大3
    A 80ml
    A 40ml
    A 小1/3
    適宜
    少々

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥き、5~7ミリ幅にスライスする(水にさらさない)
    ナスも同じ幅くらいにスライス(水に漬けて灰汁を抜く)
    豚カルビは幅が大きいようなら2~3等分にする

    2

    耐熱容器に、じゃがいも→ナス→豚カルビ の順に重ねて詰めていく

    3

    A

    味噌 大3、牛乳 80ml、生クリーム 40ml、砂糖 小1/3

    をよく混ぜ合わせ、②の上からかける。溶けるチーズを乗せる(気持ち少なめの方がよく合います)

    4

    香りでごま油を少量たらす

    5

    オーブンを200度に予熱し、アルミホイルをかぶせて20分加熱。アルミホイルを取り除き、15~20分焼く

    ポイント

    ソースがこってりしているのでチーズは控えめに。
    ジャガイモが柔らかくなるまでアルミホイルでかぶせると焦げを防げます

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