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豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ

50

2017.08.13

分類主菜

調理時間: 50分

ID183127

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

薄くスライスしたジャガイモとナスと豚カルビを重ねて焼きます。こっくりした味噌クリームが良く合いますよ!

ごま油 なす チーズ オーブン 生クリーム 焼きもの 焼肉 牛乳 クリーム じゃがいも

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材料4人分
豚カルビ(焼き肉用) 180g
じゃがいも 大2
ナス 3個
A
味噌 大3
A
牛乳 80ml
A
生クリーム 40ml
A
砂糖 小1/3
溶けるチーズ 適宜
ごま油 少々
作り方
Point!
ソースがこってりしているのでチーズは控えめに。 ジャガイモが柔らかくなるまでアルミホイルでかぶせると焦げを防げます
  1. じゃがいもは皮を剥き、5~7ミリ幅にスライスする(水にさらさない)
    ナスも同じ幅くらいにスライス(水に漬けて灰汁を抜く)
    豚カルビは幅が大きいようなら2~3等分にする
  2. 耐熱容器に、じゃがいも→ナス→豚カルビ の順に重ねて詰めていく
  3. A

    味噌 大3、牛乳 80ml、生クリーム 40ml、砂糖 小1/3

    をよく混ぜ合わせ、②の上からかける。溶けるチーズを乗せる(気持ち少なめの方がよく合います)
  4. 香りでごま油を少量たらす
  5. オーブンを200度に予熱し、アルミホイルをかぶせて20分加熱。アルミホイルを取り除き、15~20分焼く
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