ほどける塩煮豚

材料4人分

• 豚肩ロース塊
  600g
• A
  塩
  小１
• A
  こしょう
  少々
• 酒
  100ml(「料理酒」ではなく、「純米酒」)
• 長ネギ
  1本
• にんにく
  2かけ
• 生姜
  スライス3枚(皮つき)
• 水
  適宜

作り方

• 下準備
  長ネギは3センチ幅に切る にんにくは皮を剥いて包丁で潰す

• 1

  豚肩ロース塊はA 塩小１、こしょう少々を全体に揉みこみ、STAUBオーバルプレートで 表面を焼く。(油はひかない)

  
• 2

  サッと焼き目が付いたら、長ネギ、にんにく、生姜を加える

  
• 3

  酒を加え煮立たせたら、水をヒタヒタに加える

  
• 4

  沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮込む 途中裏返し、水が少なくなっていたら少し足す。

• 5

  2時間後水分が少なくなっていたら出来上がり

ポイント

STAUBのラウンドプレートがおススメです！

作ってみた！

質問