レシピサイトNadia
    主菜

    ほどける塩煮豚

    ほどける塩煮豚
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2018/12/13

    • 更新日2018/12/13

    • 調理時間120分

    時間をかけてじっくりと。STAUBだからこそのほどける驚愕の美味しさです。 シンプルだからこそ食感を大切に煮込みます。

    材料4人分

    • 豚肩ロース塊
      600g
    • A
      塩
      小１
    • A
      こしょう
      少々
    • 酒
      100ml(「料理酒」ではなく、「純米酒」)
    • 長ネギ
      1本
    • にんにく
      2かけ
    • 生姜
      スライス3枚(皮つき)
    • 水
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    STAUBのラウンドプレートがおススメです！

    • 準

      長ネギは3センチ幅に切る にんにくは皮を剥いて包丁で潰す

    • 1

      豚肩ロース塊はA 塩小１、こしょう少々を全体に揉みこみ、STAUBオーバルプレートで 表面を焼く。(油はひかない)

      ほどける塩煮豚の工程1
    • 2

      サッと焼き目が付いたら、長ネギ、にんにく、生姜を加える

      ほどける塩煮豚の工程2
    • 3

      酒を加え煮立たせたら、水をヒタヒタに加える

      ほどける塩煮豚の工程3
    • 4

      沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮込む 途中裏返し、水が少なくなっていたら少し足す。

    • 5

      2時間後水分が少なくなっていたら出来上がり

    レシピID

    369394

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「にんにく」の基礎

    「油」の基礎

    松尾絢子（ちきむん）
    • Artist

    松尾絢子（ちきむん）

    料理研究家　 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History