主食
海老とバジルのペペロンチーノ
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間15分
シンプルなペペロンチーノにバジルの香りをプラスしてみました。カッテージチーズを加えると爽やかなコクが楽しめます。
材料1人分
- むき海老100g(8～10尾ほど)
- A片栗粉少々
- A水適宜
- バジル10枚ほど
- カッテージチーズ30gほど
- にんにく1カケ
- 輪切り赤唐辛子少々
- オリーブオイル大３
- スパゲッティー80g(1.6mm使用)
作り方
ポイント
ソースを乳化させること。1分前にスパゲッティーは茹で揚げ、ソースの中で火を入れることで最終的にアルデンテにします。
- 準
鍋に湯を沸かし、1％の塩を入れる。 スパゲッティーを茹でる。表記時間の1分前にタイマーをセットする。
- 1
むき海老はA 片栗粉少々、水適宜を揉みこみ流水ですすぐ。汚れと臭みを取る。
- 2
にんにくはみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイル、②、輪切り赤唐辛子を入れ火を付ける。ニンニクの香りがしてきたら むき海老を加え8分くらい火を入れ取り出す。
- 4
フライパンにパスタのゆで汁をお玉1杯強加え、火にかけよく混ぜ合わせ乳化させる。 ※白っぽくトロンとなる感じ。
- 5
茹で上がったスパゲッティーを④に加え、取り出した海老、ちぎったバジルを加え1分フライパンの中で炒め合わせる。 ※水分が足りなくなったらゆで汁を加えて下さい。
- 6
器に盛り、カッテージチーズをちらす
レシピID
408420
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
