さつまいモンブラン

材料6人分

• さつまいも
  2本
• 生クリーム
  60cc
• グラニュー糖
  6g
• 無塩バター
  10g
• ラム酒
  小1
• ホットケーキミックス
  150g
• 牛乳
  150cc
• 卵
  1個
• ビスケット
  6枚
• きび糖
  20g
• 水
  20cc
• 生クリーム
  100cc
• 粉糖
  少々

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切ります。ラップをして電子レンジで500wで6分加熱。ボールに入れ潰したら、無塩バターと混ぜ冷ましておく。

• 1

  別のボールに生クリーム、グラニュー糖、ラム酒を入れホイップにし、下準備したボールと合わせます。軽く混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  きび糖と水を鍋に入れ、沸騰させてシロップを作る。

• 3

  ホットケーキミックスと卵と牛乳を混ぜ、ホットケーキを焼きビスケットより小さいサイズに型抜く。

• 4

  ３を２に浸し、ビスケットの上に乗せ、上からホイップを絞る。さらに上からさつまいも（下準備）を絞り粉糖をふりかけたら完成。

ポイント

さつまいもを温かいうちに潰します。ダマがあると口金を通らないので、なるべく滑らかにしましょう。 型取りしたホットケーキをシロップに浸すのがポイントです！ これにより、ビスケットとホットケーキが離れず、食感もしっとり、美味しくなります。

作ってみた！

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