『きのこたっぷり。中華風豆腐ステーキ』＃簡単

• 20分

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 好みのきのこ（しめじ、舞茸、生椎茸など）
  140g
• A
  生姜のみじん切り
  少々
• A
  ニンニクのみじん切り
  少々
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  少々
• B
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  少々
• 薬味ねぎ（小口切り）
  お好み
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。熱いうちに重し（皿など）をのせ、15分おいて水切りをする。 ▪️好みのきのこ（しめじ、舞茸、生椎茸など）はほぐしたり、食べやすい大きさに切る。

• 1

  豆腐は4等分に切り、塩をふり薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油（適量）でを入れて熱し、豆腐を並べる。両面に焼き色がついたら、器に豆腐をのせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とA 生姜のみじん切り少々、ニンニクのみじん切り少々を入れて香りが立つまで炒める。きのこを加えて炒める。しんなりとしてきたら、B 酒大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）少々、塩小さじ1/4を加えてよく炒める。

  
• 3

  ①の豆腐に②をのせる。薬味ねぎ（小口切り）をのせ、ごま油をかける。黒こしょうをふる。

ポイント

▪️豆腐は軽く塩をふって下味をつけます。

作ってみた！

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