『大葉入り。野菜たっぷり焼き春巻き』＃お弁当にも
投稿日2016/07/08
更新日2016/07/08
調理時間25分(冷ます時間を除く)
具だくさんな春巻きに、夏は大葉をプラスしてあっさりと。フライパンで焼くので、揚げ物が苦手な方作りやすいです(＾＾)
材料4人分
- 春巻きの皮8枚
- 豚肉薄切り120g
- 大葉30g
- にんじん50g
- ピーマン2個
- もやし1/2袋
- 生姜のみじん切り少々
- サラダ油大さじ1/2
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- A水大さじ2
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️大葉は火を止めてから加えます。 ▪️具材は冷ましてから春巻きの皮で包んでください。
- 準
▪️豚肉薄切りは細切りにする。 ▪️大葉は千切りにする。 ▪️にんじんは4㎝の長さの細切りにする。 ▪️ピーマンは種を取って細切りにする。
- 1
フライパンに生姜のみじん切りとサラダ油（大さじ1/2）を入れて香りがするまで弱火で炒める。中火にして豚肉とにんじんを炒め、しんなりとしてきたらピーマンともやしを加えてさっと炒める。
- 2
A 酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、水大さじ2を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて大葉とごま油を加えて混る。バットなどに移して冷ます。
- 3
②を春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き薄力粉（分量外）をつけて閉じる。これを8本作る。
- 4
フライパンに少し多めのサラダ油（適量）を中火で温め、春巻きを並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつける。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。