甘酢肉団子

B 米酢大さじ２、黒酢大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ２、砂糖大さじ２と１/２、水大さじ１、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１、片栗粉大さじ１/２を混ぜ合わせておく。

パプリカは種を取り除いて乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。

ボウルにA 豚ひき肉２４０g、玉ねぎ（みじん切り）１/２個分、溶き卵１/２個分、パン粉大さじ１、片栗粉小さじ１と１/２、塩小さじ１/３、黒こしょう少々を入れてよく練る。小さく丸めて肉団子を作る。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して肉団子を入れ、表面に焼き色がつくように箸で転がしながら中火で焼く。肉団子を別皿に取り出し、フライパンに残った油をキッチンぺーパーなどで軽く拭き取る。

4のフライパンでパプリカと玉ねぎを中火で炒める。肉団子を戻して炒め合わせたら、1の合わせ調味料を加え、とろみがつくまで加熱し、全体に絡ませる。仕上げにごま油をまわしかける。