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甘酢肉団子

30

2017.04.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID154586

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

フライパンで焼く簡単肉団子を酢豚風に甘酢で絡めます。
パプリカと合わせると、彩り良くなります(^^)

お肉のおかず フライパン 肉団子 玉ねぎ パプリカ 黒酢 簡単 甘酢 豚ひき肉 豚肉料理 中華料理 お弁当 ごま油

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材料(4〜5人分)
A
豚ひき肉 240g
A
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
A
溶き卵 1/2個分
A
パン粉 大さじ1
A
片栗粉 小さじ1と1/2
A
小さじ1/3
A
黒こしょう 少々
パプリカ 2個
玉ねぎ 1個
B
米酢 大さじ2
B
黒酢 大さじ1
B
大さじ1
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 大さじ2と1/2
B
大さじ1
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
黒酢がなければ米酢で代用しても。黒酢を入れるとまろやかな甘酢になります。 肉団子はやわらかいので、表面が焼けるまでは箸など優しく転がすようにしてください。
  1. B

    米酢 大さじ2、黒酢 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2と1/2、水 大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、片栗粉 大さじ1/2

    を混ぜ合わせておく。
  2. パプリカは種を取り除いて乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
  3. ボウルにA

    豚ひき肉 240g、玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分、溶き卵 1/2個分、パン粉 大さじ1、片栗粉 小さじ1と1/2、塩 小さじ1/3、黒こしょう 少々

    を入れてよく練る。小さく丸めて肉団子を作る。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して肉団子を入れ、表面に焼き色がつくように箸で転がしながら中火で焼く。肉団子を別皿に取り出し、フライパンに残った油をキッチンぺーパーなどで軽く拭き取る。
  5. 4のフライパンでパプリカと玉ねぎを中火で炒める。肉団子を戻して炒め合わせたら、1の合わせ調味料を加え、とろみがつくまで加熱し、全体に絡ませる。仕上げにごま油をまわしかける。
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