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レンコンとひじきのきんぴら

15

2017.10.09

分類副菜

調理時間: 15分(下準備の時間は除く)

ID199123

tomoko

happyうちごはん

シャキシャキのレンコンとひじきで作るきんぴらです。
少し甘めの味付けで、ごはんのお供にもぴったり!
作り置きして、お弁当の隙間埋めのおかずにもオススメです。

ごま油 和食 作り置き ごま ヘルシー ひじき レンコン お弁当おかず 野菜のおかず お手軽 シニア きんぴら 海藻 フライパン お弁当 炒めもの 簡単

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材料2人分
レンコン 125g
ひじき 2g
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてください。 出来上がりすぐよりも、少しおいた方が味が落ち着いて美味しくなります。
  1. ひじきは水で戻しておく。
  2. レンコンはピーラーで皮をむき、薄くいちょう切りにする。
    水にさらしておく。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、水気を切ったレンコンを中火で炒める。レンコンに油が馴染んだら、水気を切ったひじきを加えて炒める。
  4. A

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/4

    を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
  5. 火を止めたらごま油と白いりごまを加え、さっと混ぜる。
  6. 器に4を盛り付け、ごまをふり、細ねぎをのせる。
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