レンコンとひじきのきんぴら

材料2人分

• レンコン
  １２５g
• ひじき
  ２g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/４
• ごま油
  小さじ１
• 白いりごま
  適量
• 細ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ひじきは水で戻しておく。

• 1

  レンコンはピーラーで皮をむき、薄くいちょう切りにする。 水にさらしておく。

• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、水気を切ったレンコンを中火で炒める。レンコンに油が馴染んだら、水気を切ったひじきを加えて炒める。

  
• 3

  A 酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/４を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。

• 4

  火を止めたらごま油と白いりごまを加え、さっと混ぜる。

  
• 5

  器に4を盛り付け、ごまをふり、細ねぎをのせる。

ポイント

調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてください。 出来上がりすぐよりも、少しおいた方が味が落ち着いて美味しくなります。

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