副菜
レンコンとひじきのきんぴら
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間15分(下準備の時間は除く)
シャキシャキのレンコンとひじきで作るきんぴらです。 少し甘めの味付けで、ごはんのお供にもぴったり！ 作り置きして、お弁当の隙間埋めのおかずにもオススメです。
材料2人分
- レンコン１２５g
- ひじき２g
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１/４
- ごま油小さじ１
- 白いりごま適量
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてください。 出来上がりすぐよりも、少しおいた方が味が落ち着いて美味しくなります。
- 準
ひじきは水で戻しておく。
- 1
レンコンはピーラーで皮をむき、薄くいちょう切りにする。 水にさらしておく。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、水気を切ったレンコンを中火で炒める。レンコンに油が馴染んだら、水気を切ったひじきを加えて炒める。
- 3
A 酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/４を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
火を止めたらごま油と白いりごまを加え、さっと混ぜる。
- 5
器に4を盛り付け、ごまをふり、細ねぎをのせる。
レシピID
199123
質問
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
