レンコンとひじきのきんぴら
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間15分(下準備の時間は除く)
シャキシャキのレンコンとひじきで作るきんぴらです。 少し甘めの味付けで、ごはんのお供にもぴったり！ 作り置きして、お弁当の隙間埋めのおかずにもオススメです。
材料2人分
- レンコン１２５g
- ひじき２g
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１/４
- ごま油小さじ１
- 白いりごま適量
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めてください。 出来上がりすぐよりも、少しおいた方が味が落ち着いて美味しくなります。
- 準
ひじきは水で戻しておく。
- 1
レンコンはピーラーで皮をむき、薄くいちょう切りにする。 水にさらしておく。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、水気を切ったレンコンを中火で炒める。レンコンに油が馴染んだら、水気を切ったひじきを加えて炒める。
- 3
A 酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/４を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
火を止めたらごま油と白いりごまを加え、さっと混ぜる。
- 5
器に4を盛り付け、ごまをふり、細ねぎをのせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。