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    主食

    イタリアンカレーうどん

    • 投稿日2017/11/29

    • 更新日2017/11/29

    • 調理時間20(下準備の時間は除く)

    きのこたっぷり、トマトベースのカレーとうどんを合わせたイタリアンなカレーうどんです! 具だくさんのトマトカレースープはボリュームも満点!つるりとした喉越しのうどんにもよく絡んで美味しいですよ。

    材料2人分

    • うどん
      200g
    • 豚バラ肉(薄切り)
      100g
    • きのこ(しめじ、えのき)
      140g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ニンニク
      1/2片
    • 白ワイン
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      2カップ
    • A
      トマト缶
      200g(1/2缶)
    • B
      カレールウ
      30g
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ2と1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      ウスターソース
      小さじ1
    • B
      牛乳
      大さじ1
    • B
      小さじ1/3〜1/2
    • パルミジャーノチーズ
      適量
    • バジル
      お好み
    • ミニトマト
      1個

    作り方

    ポイント

    ・カレールウはフレーク状のものを使っています。固形ものを使うときは、溶け残りがないようにしてくださいね。 ・牛乳をプラスすると、トマトの酸味がお抑えられてまろやかになるので、うどんによく合うスープになりますよ。

    • 大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。

    • 1

      豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。きのこは食べやすいように切り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

    • 2

      鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りがするまで加熱する。きのこと玉ねぎを入れて中火でしんなりとするまで炒めたら、豚バラ肉を加えて炒める。白ワインを加えてよく炒める。

    • 3

      A 水2カップ、トマト缶200g(1/2缶)を入れて煮立たったら、B カレールウ30g、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2と1/2、砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ1、牛乳大さじ1、塩小さじ1/3〜1/2を加えて味をととのえる。

      工程写真
    • 4

      あらかじめ沸騰させておいたお湯でうどんを袋の表示通り茹で、ザルで水気を切る。

      工程写真
    • 5

      器にうどんを入れ、3を注ぐ。パルミジャーノチーズを削り、ミニトマトとバジルをのせる。

    レシピID

    203029

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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