イタリアンカレーうどん

大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。きのこは食べやすいように切り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りがするまで加熱する。きのこと玉ねぎを入れて中火でしんなりとするまで炒めたら、豚バラ肉を加えて炒める。白ワインを加えてよく炒める。

A 水２カップ、トマト缶２００g（１/２缶）を入れて煮立たったら、B カレールウ３０g、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２と１/２、砂糖小さじ１、ウスターソース小さじ１、牛乳大さじ１、塩小さじ１/３〜１/２を加えて味をととのえる。

あらかじめ沸騰させておいたお湯でうどんを袋の表示通り茹で、ザルで水気を切る。

器にうどんを入れ、3を注ぐ。パルミジャーノチーズを削り、ミニトマトとバジルをのせる。