Name: イタリアンカレーうどん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: うどん
Ingredients: うどん ２００g; 豚バラ肉（薄切り） １００g; きのこ（しめじ、えのき） １４０g; 玉ねぎ １/２個; ニンニク １/２片; 白ワイン 大さじ２; オリーブオイル 大さじ２; 水 ２カップ; トマト缶 ２００g（１/２缶）; カレールウ ３０g; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ２と１/２; 砂糖 小さじ１; ウスターソース 小さじ１; 牛乳 大さじ１; 塩 小さじ１/３〜１/２; パルミジャーノチーズ 適量; バジル お好み; ミニトマト １個

2017.11.29

分類主食

調理時間： 20分（下準備の時間は除く）

ID 203029

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

きのこたっぷり、トマトベースのカレーとうどんを合わせたイタリアンなカレーうどんです！

具だくさんのトマトカレースープはボリュームも満点！つるりとした喉越しのうどんにもよく絡んで美味しいですよ。

材料2人分

	うどん	２００g
	豚バラ肉（薄切り）	１００g
	きのこ（しめじ、えのき）	１４０g
	玉ねぎ	１/２個
	ニンニク	１/２片
	白ワイン	大さじ２
	オリーブオイル	大さじ２
A	水	２カップ
A	トマト缶	２００g（１/２缶）
B	カレールウ	３０g
B	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ２と１/２
B	砂糖	小さじ１
B	ウスターソース	小さじ１
B	牛乳	大さじ１
B	塩	小さじ１/３〜１/２
	パルミジャーノチーズ	適量
	バジル	お好み
	ミニトマト	１個

作り方

Point!

・カレールウはフレーク状のものを使っています。固形ものを使うときは、溶け残りがないようにしてくださいね。
・牛乳をプラスすると、トマトの酸味がお抑えられてまろやかになるので、うどんによく合うスープになりますよ。

大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。きのこは食べやすいように切り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りがするまで加熱する。きのこと玉ねぎを入れて中火でしんなりとするまで炒めたら、豚バラ肉を加えて炒める。白ワインを加えてよく炒める。
A
水２カップ、トマト缶２００g（１/２缶）
を入れて煮立たったら、B
カレールウ３０g、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２と１/２、砂糖小さじ１、ウスターソース小さじ１、牛乳大さじ１、塩小さじ１/３〜１/２
を加えて味をととのえる。
あらかじめ沸騰させておいたお湯でうどんを袋の表示通り茹で、ザルで水気を切る。
器にうどんを入れ、3を注ぐ。パルミジャーノチーズを削り、ミニトマトとバジルをのせる。

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