イタリアンカレーうどん

材料2人分

• うどん
  ２００g
• 豚バラ肉（薄切り）
  １００g
• きのこ（しめじ、えのき）
  １４０g
• 玉ねぎ
  １/２個
• ニンニク
  １/２片
• 白ワイン
  大さじ２
• オリーブオイル
  大さじ２
• A
  水
  ２カップ
• A
  トマト缶
  ２００g（１/２缶）
• B
  カレールウ
  ３０g
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ２と１/２
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  ウスターソース
  小さじ１
• B
  牛乳
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ１/３〜１/２
• パルミジャーノチーズ
  適量
• バジル
  お好み
• ミニトマト
  １個

作り方

• 下準備
  大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。きのこは食べやすいように切り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

• 2

  鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りがするまで加熱する。きのこと玉ねぎを入れて中火でしんなりとするまで炒めたら、豚バラ肉を加えて炒める。白ワインを加えてよく炒める。

• 3

  A 水２カップ、トマト缶２００g（１/２缶）を入れて煮立たったら、B カレールウ３０g、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２と１/２、砂糖小さじ１、ウスターソース小さじ１、牛乳大さじ１、塩小さじ１/３〜１/２を加えて味をととのえる。

  
• 4

  あらかじめ沸騰させておいたお湯でうどんを袋の表示通り茹で、ザルで水気を切る。

  
• 5

  器にうどんを入れ、3を注ぐ。パルミジャーノチーズを削り、ミニトマトとバジルをのせる。

ポイント

・カレールウはフレーク状のものを使っています。固形ものを使うときは、溶け残りがないようにしてくださいね。 ・牛乳をプラスすると、トマトの酸味がお抑えられてまろやかになるので、うどんによく合うスープになりますよ。

作ってみた！

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