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『豆腐と豚肉の中華風とろみスープ』#ピリ辛

15

2020.03.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID387956

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豚肉に片栗粉をまぶし、スープにやさしくとろみをつけます。ラー油の量はお好みで^^

中華風スープ 椎茸 ピリ辛 ラー油 豚肉しゃぶしゃぶ用 豚肉 木綿豆腐 スープ 簡単 ニラ ごま油 豆腐
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材料2人分
木綿豆腐 1/2丁
豚肉しゃぶしゃぶ用 50g
干し椎茸(水で戻したもの) 2枚
ニラ 30g
A
大さじ1/2
A
塩、こしょう 少々
A
片栗粉 大さじ1/3
B
干し椎茸の戻し汁(なければ水) 100ml
B
200ml
B
醤油 小さじ1/2
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
小さじ1/4
ラー油 適量
作り方
Point!
▪️豚肉は調味料でよくもみ込み、やわらかく仕上げます。 ▪️火の通りやすいニラは、最後に加えてさっと火を通します。
  1. ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は細切りにする。
    ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。
    ▪️ニラは3㎝の長さに切る。
  2. ボウルに豚肉とA

    酒 大さじ1/2、塩、こしょう 少々、片栗粉 大さじ1/3

    を入れてよくもみ込む。
  3. 鍋にB

    干し椎茸の戻し汁(なければ水) 100ml、水 200ml、醤油 小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2

    と干し椎茸を入れて煮立たせる。
    木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩しながら加える。ひと煮立ちしたら①を加えてほぐしながら加熱する。
  4. 塩で味をととのえる。ニラを加えてひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り付け、ラー油をかける。
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