『豆腐と豚肉の中華風とろみスープ』＃ピリ辛

• 15分

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  50g
• 干し椎茸（水で戻したもの）
  2枚
• ニラ
  30g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1/3
• B
  干し椎茸の戻し汁（なければ水）
  100ml
• B
  水
  200ml
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/4
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は細切りにする。 ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️ニラは3㎝の長さに切る。

• 1

  ボウルに豚肉とA 酒大さじ1/2、塩、こしょう少々、片栗粉大さじ1/3を入れてよくもみ込む。

  
• 2

  鍋にB 干し椎茸の戻し汁（なければ水）100ml、水200ml、醤油小さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2と干し椎茸を入れて煮立たせる。 木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩しながら加える。ひと煮立ちしたら①を加えてほぐしながら加熱する。

  
• 3

  塩で味をととのえる。ニラを加えてひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り付け、ラー油をかける。

  

ポイント

▪️豚肉は調味料でよくもみ込み、やわらかく仕上げます。 ▪️火の通りやすいニラは、最後に加えてさっと火を通します。

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