『豆腐と豚肉の中華風とろみスープ』#ピリ辛

15

2020.03.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID 387956

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

豚肉に片栗粉をまぶし、スープにやさしくとろみをつけます。ラー油の量はお好みで^^

    材料2人分
    木綿豆腐 1/2丁
    豚肉しゃぶしゃぶ用 50g
    干し椎茸(水で戻したもの) 2枚
    ニラ 30g
    A
    大さじ1/2
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    片栗粉 大さじ1/3
    B
    干し椎茸の戻し汁(なければ水) 100ml
    B
    200ml
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
    小さじ1/4
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    ▪️豚肉は調味料でよくもみ込み、やわらかく仕上げます。

    ▪️火の通りやすいニラは、最後に加えてさっと火を通します。
    1. ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は細切りにする。
      ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。
      ▪️ニラは3㎝の長さに切る。
    2. ボウルに豚肉とA

      酒 大さじ1/2、塩、こしょう 少々、片栗粉 大さじ1/3

      を入れてよくもみ込む。
    3. 鍋にB

      干し椎茸の戻し汁(なければ水) 100ml、水 200ml、醤油 小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2

      と干し椎茸を入れて煮立たせる。
      木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩しながら加える。ひと煮立ちしたら①を加えてほぐしながら加熱する。
    4. 塩で味をととのえる。ニラを加えてひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り付け、ラー油をかける。
    4 115
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