『カレーポテトコロッケ』子どもも大好き♡お弁当にも♬
投稿日2020/03/28
更新日2023/01/26
調理時間20分(茹でる時間は除く)
子どもたちに人気のカレーコロッケ✨ ホクホクのじゃがいもに、カレー味のひき肉を混ぜ合わせたら、パン粉をつけてサクッと揚げます。 じゃがいもは下味をつけることで、ひき肉と合わせたときに味がぼやけず美味しく仕上がります♬ カレーコロッケはご飯にもパンにも合いますよ♡ レシピでは丸い形にしましたが、小判型などお好みで作ってみてくださいね＾＾
材料（2〜3人分）
- じゃがいも2〜3個(約300g)
- 豚ひき肉80g
- 玉ねぎ1/4個分
- A塩小さじ1/4
- Aバター大さじ1/2(約5g)
- カレー粉小さじ1
- B中濃ソース、醤油各小さじ1/2
- B塩少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1/2個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
☑︎じゃがいもは皮ごと水から茹でることで旨みを逃さず、ほくっとした食感に仕上がります。 ☑︎じゃがいもは熱いうちに皮をむき、下味をつけます。 ☑︎バターは有塩、無塩どちらでもOKです。
- 準
・じゃがいもは皮ごとよく洗う。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れ、柔らかくなるまで15〜20分茹でる。熱いうちに皮をむいて潰し、A 塩小さじ1/4、バター大さじ1/2(約5g)で下味をつける。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐながら炒める。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて軽く炒め合わせたら、B 中濃ソース、醤油各小さじ1/2、塩少々で調味する。
- 3
１に２を加えてよく混ぜ合わせる。丸く形をととのえたものを約10個作る。 ※写真は倍量作っています。 ※形はお好みで小判型にしても。
- 4
薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。170〜180度の油で揚げる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。