『なすと厚揚げときのこのみぞれ煮』なすがとろん♪ご飯に合う◎
投稿日2023/06/06
更新日2023/06/06
調理時間15分
なすはトロトロ♪厚揚げときのこでボリューム満点のおろし煮レシピです😋 なすや厚揚げに片栗粉をまぶすので、大根おろしたっぷりの煮汁が絡んでおいしく仕上がります♫ やさしい甘辛味がご飯にもよく合います🍚✨
材料2人分
- なす1本(150g)
- 絹厚揚げ1枚(150g)
- しめじ1/2株(60g)
- 大根150g
- 片栗粉大さじ1
- Aだし汁100ml
- A醤油、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
☑︎なすは皮から焼くことで、色ツヤ良く仕上がります。皮を焼いたなすは返しながら残りの面に焼き色をつけ、厚揚げも両面に軽く焼き色をつけます。 ☑︎だし汁は市販の出汁パックを煮出したものを使用しています。
- 1
・なすはヘタを切り落と、乱切りにして水にさらす。 ・絹厚揚げは縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。 ・しめじはほぐす。 ・大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞る。
- 2
ポリ袋に水気をよく切ったなすと絹厚揚げを入れて、片栗粉を全体によくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べて3分程焼く。なすを返し、空いているところに厚揚げも並べて焼き色をつける。
- 4
にしめじを加えて軽く炒め合わせたら、A だし汁100ml、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみと大根をおろしを加えて混ぜながら煮絡める。
- 5
細ねぎをお好みでのせてお召し上がりください♪
393444
質問
作ってみた!
こんな「みぞれ煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「厚揚げ」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。