『なすと厚揚げときのこのみぞれ煮』なすがとろん♪ご飯に合う◎

材料2人分

• なす
  1本(150g)
• 絹厚揚げ
  1枚(150g)
• しめじ
  1/2株(60g)
• 大根
  150g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  だし汁
  100ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ・なすはヘタを切り落と、乱切りにして水にさらす。 ・絹厚揚げは縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。 ・しめじはほぐす。 ・大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞る。

• 2

  ポリ袋に水気をよく切ったなすと絹厚揚げを入れて、片栗粉を全体によくまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べて3分程焼く。なすを返し、空いているところに厚揚げも並べて焼き色をつける。

  
• 4

  にしめじを加えて軽く炒め合わせたら、A だし汁100ml、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみと大根をおろしを加えて混ぜながら煮絡める。

  
• 5

  細ねぎをお好みでのせてお召し上がりください♪

  

ポイント

☑︎なすは皮から焼くことで、色ツヤ良く仕上がります。皮を焼いたなすは返しながら残りの面に焼き色をつけ、厚揚げも両面に軽く焼き色をつけます。 ☑︎だし汁は市販の出汁パックを煮出したものを使用しています。

作ってみた！

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