牛乳&鶏胸肉であっさり!『鶏肉とほうれん草のクリーム煮』

20

2020.12.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403643

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

鶏むね肉と牛乳であっさり食べやすいクリーム煮。

旬のほうれん草もたっぷりと^^

むね肉は片面だけを焼き、さっと煮てやわらかく仕上げます。

    材料2人分
    鶏胸肉 1枚(230g)
    ほうれん草 1/4束(60g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/4〜1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    サラダ油 小さじ1
    薄力粉(鶏肉用) 小さじ2
    無塩バター 10g
    薄力粉 小さじ1と2/3
    B
    牛乳、水 各1/2カップ
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    B
    小さじ1/4程
    作り方
    Point!
    ▪️下味をもみ込んだ鶏肉は、片面だけを焼いて取り出し、ほうれん草と合わせてさっと煮ることでやわらかく仕上げます。
    1. ▪️鶏胸肉の皮を取り、2㎝幅のそぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/4〜1/3、こしょう 少々、サラダ油 小さじ1

      でよくもみ込み、薄力粉(鶏肉用)を加えてよく混ぜておく。

      ▪️ほうれん草は4㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2程)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら火を止めて裏返す。別皿に取り出しておく。
    3. ①のフライパンを中火で熱し、無塩バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。少々の塩(分量外)をふり、薄力粉を加えて馴染むように軽く炒める。
    4. B

      牛乳、水 各1/2カップ、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2、塩 小さじ1/4程

      を加えて混ぜ、とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、ほうれん草を加える。さっと混ぜてしんなりしてきたら火を止め、器に盛り付ける。
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