Name: 牛乳&鶏胸肉であっさり！『鶏肉とほうれん草のクリーム煮』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: クリーム煮
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（230g）; ほうれん草 1/4束（60g）; 玉ねぎ 1/2個（100g）; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4〜1/3; こしょう 少々; サラダ油 小さじ1; 薄力粉（鶏肉用） 小さじ2; 無塩バター 10g; 薄力粉 小さじ1と2/3; 牛乳、水 各1/2カップ; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4程

2020.12.25

分類主菜

調理時間： 20分

ID 403643

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

鶏むね肉と牛乳であっさり食べやすいクリーム煮。

旬のほうれん草もたっぷりと＾＾

むね肉は片面だけを焼き、さっと煮てやわらかく仕上げます。

材料2人分

	鶏胸肉	1枚（230g）
	ほうれん草	1/4束（60g）
	玉ねぎ	1/2個（100g）
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/4〜1/3
A	こしょう	少々
A	サラダ油	小さじ1
	薄力粉（鶏肉用）	小さじ2
	無塩バター	10g
	薄力粉	小さじ1と2/3
B	牛乳、水	各1/2カップ
B	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ1/2
B	塩	小さじ1/4程

作り方

Point!

▪️下味をもみ込んだ鶏肉は、片面だけを焼いて取り出し、ほうれん草と合わせてさっと煮ることでやわらかく仕上げます。

▪️鶏胸肉の皮を取り、2㎝幅のそぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。A
酒大さじ1、塩小さじ1/4〜1/3、こしょう少々、サラダ油小さじ1
でよくもみ込み、薄力粉（鶏肉用）を加えてよく混ぜておく。

▪️ほうれん草は4㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2程）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら火を止めて裏返す。別皿に取り出しておく。
①のフライパンを中火で熱し、無塩バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。少々の塩（分量外）をふり、薄力粉を加えて馴染むように軽く炒める。
B
牛乳、水各1/2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/4程
を加えて混ぜ、とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、ほうれん草を加える。さっと混ぜてしんなりしてきたら火を止め、器に盛り付ける。

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