パパッと簡単！夜食にも。『くずし豆腐と青ねぎのたまご丼』
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間10分
なめらかな絹ごし豆腐と、風味と彩りに青ねぎ（葉ねぎ）を合わせ、とろっと半熟のたまご丼に♪ やさしい味で食べやすいので、遅く帰った日の晩ごはんや夜食、パパッと済ませたい休日ランチにもぴったりです！ レシピでは九条ねぎのようなやわらかい青ねぎ（葉ねぎ）を使用しています。 長ねぎの青い部分でも作れます。ねぎが硬めのときは、少し煮てやわらかくしてから卵でとじてくださいね＾＾
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 青ねぎ（葉ねぎ）30g
- 卵2個
- Aだし汁80ml
- A酒、砂糖各大さじ1/2
- A醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
▪️卵に火を入れるときは、蓋はせず（ねぎの色が悪くなるため）、フライパンをときどき揺すりながら火を通してください。 ▪️だし汁はかつお節などのパックだしを煮出したものを使用しています。和風だしの素で作る場合は、水80mlに対しての分量を袋の表示に合わせて加えてください。 ▪️24㎝のフライパンを使用しています。
- 準
▪️絹ごし豆腐は水気を切っておく。 ▪️青ねぎ（葉ねぎ）は1㎝幅の斜め切りにする。 ▪️卵は軽く溶きほぐしておく。
- 1
フライパンにA だし汁80ml、酒、砂糖各大さじ1/2、醤油、みりん各大さじ1を入れて煮立たせたら、豆腐を手で程よい大きさに崩しながら加える。軽く煮たら、青ねぎを散らす。
- 2
溶き卵をまわしかけ、中火でときどきフライパンを揺すりながら卵に火を通していく。
- 3
程よく半熟が残る程度で火を止め、ご飯の上に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
