『豚肉と夏野菜の旨辛オイスター炒め』タレが絡んでご飯が進む♬

• 15分

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  100g
• なす
  大1本(150g)
• トマト
  小2個(100g)
• 舞茸
  1/2パック(50g)
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  オイスターソース・酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  コチュジャン・砂糖
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・トマトはヘタを取って4等分に切る。 ・舞茸は大きめにほぐす。 ・A オイスターソース・酒各大さじ1、醤油大さじ2/3、コチュジャン・砂糖各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼いたら、裏返して残りの面に焼き色をつけて取り出す。

  
• 2

  ①のフライパンを中火で熱し、豚肉と舞茸を並べ、両面に軽く焼き色をつける。

  
• 3

  ②に①のなすを戻し、合わせたAを加えて全体に絡める。最後にトマトを加え、中火でやさしく炒め合わせたら黒こしょうをふる。

  

ポイント

☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことでタレにとろみがつき、絡みやすくなります。 ☑︎トマトは崩れない程度にやさしく炒めて火を通します。

作ってみた！

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