『豚肉と夏野菜の旨辛オイスター炒め』タレが絡んでご飯が進む♬
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間15分
豚バラ肉となす、トマトをコチュジャンとオイスターソースの旨辛だれで炒めた、ご飯が進むおかずです😋🍚🥢 なすはとろんとやわらか🍆✨ トマトの酸味で、こってりとした炒め物をさっぱりと食べやすくしてくれます❣️ 黒こしょうのパンチもアクセントになってよく合いますよ👍
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り100g
- なす大1本(150g)
- トマト小2個(100g)
- 舞茸1/2パック(50g)
- 片栗粉小さじ2
- Aオイスターソース・酒各大さじ1
- A醤油大さじ2/3
- Aコチュジャン・砂糖各小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことでタレにとろみがつき、絡みやすくなります。 ☑︎トマトは崩れない程度にやさしく炒めて火を通します。
- 準
・豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・トマトはヘタを取って4等分に切る。 ・舞茸は大きめにほぐす。 ・A オイスターソース・酒各大さじ1、醤油大さじ2/3、コチュジャン・砂糖各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼いたら、裏返して残りの面に焼き色をつけて取り出す。
- 2
①のフライパンを中火で熱し、豚肉と舞茸を並べ、両面に軽く焼き色をつける。
- 3
②に①のなすを戻し、合わせたAを加えて全体に絡める。最後にトマトを加え、中火でやさしく炒め合わせたら黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。