『れんこんとさつまいもと豚肉の甘辛ごま絡め』ご飯に合う♬

材料2人分

• さつまいも
  150g
• れんこん
  120g
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• 白炒りごま
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは幅8㎜の輪切り（大きいものは半月切り）にして水にさらす。水気を切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。

  
• 2

  れんこんは皮をむき、幅8㎜の半月切りにする。 豚バラ肉薄切りは食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす。 A 醤油大さじ1と1/2、酒・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、酢小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんとさつまいもを並べ、両面に軽く焼き色をつける。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ３の野菜を片側に寄せ、空いたところに豚肉を加えて白っぽくなるまで中火で炒める。

  
• 5

  合わせたAと白炒りごまを加えて炒め、全体によく絡める。

  

ポイント

◯さつまいもの加熱時間は目安です。竹串がすーっと入るやわらかさになるまで加熱してください。 ◯豚肉に片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。

作ってみた！

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