『れんこんとさつまいもと豚肉の甘辛ごま絡め』ご飯に合う♬
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間20分
冬の根菜のれんこんとさつまいもを、旨みたっぷりのバラ肉と炒めて、甘辛く炒めました🍳✨ 甘辛味にはちょっとだけ酢を入れると、味が引き締まって根菜にもよく合うんです😋 さらに、白ごまの風味も相性良し！ さつまいもは普段、シンプルにソテーすることが多いんですが、 大学芋が美味しいように、こういう甘辛炒めも美味しいんだな〜と再発見でした❣️
材料2人分
- れんこん2/3節(120g)
- さつまいも1/2本(120g)
- 豚バラ肉薄切り150g
- 片栗粉小さじ2
- A酒・醤油・みりん大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1と1/2
- A酢小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことで、タレにとろみが出て全体に絡みやすくなります。 ☑︎さつまいもの加熱時間は目安です。竹串がスーッと刺さるくらいやわらかくなるまで加熱します。
- 準
- 1
さつまいもの水気を切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600W）で2分30秒程加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、水気を切ったれんこんとさつまいもを並べ、両面に軽く焼き色をつける。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
②の野菜を片側に寄せ、豚肉を炒める。
- 4
肉に火が通ってきたら、合わせたAと白いりごまを加えて全体によく絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
