『豚なすキムチ』なすがとろんと美味しい！ご飯が進む豚キムチ♫

・豚バラ肉薄切りは食べやすい長さに切る。 ・なすは横3等分、縦4〜6等分の棒状に切り、水にさらす。なすの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 ・A 酒、醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、水大さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。

卵に塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を炒めて取り出す。（多少半熟が残るくらいがおすすめ！）

２のフライパンをさっと拭き取り、サラダ油（大さじ1強）を中火で熱してなすの皮を下にして並べる。3分ほど焼いたら残りの面に焼き色をつけて取り出す。（油が残っている場合は軽く拭き取る）

３のフライパンを中火で熱し、豚肉、キムチの順に炒めて３のなすを戻す。合わせたAを加えてタレを全体に絡めるように炒めたら火を止め、卵を戻して軽く合わせ、ごま油を回しかける。