『なす入り☆豚キムチ』なすがとろん♡ご飯が進むピリ辛おかず！

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  1本（150g）
• 片栗粉
  小さじ2
• キムチ
  100g
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• A
  酒・醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい長さに切る。 なすは横3等分、縦4〜6等分の棒状に切り、水にさらす。なすの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 A 酒・醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、水大さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  卵に塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく熱し、卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。フライパンの表面は拭き取っておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら取り出す。余分な油は拭き取る。

  
• 4

  フライパンを中火で熱し、豚肉、キムチの順に炒め、３を戻す。Aを加えて全体によく絡めたら火を止め、卵を合わせ、ごま油を回しかける。

  

ポイント

◯なすに片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなります。 ◯卵は軽く合わせる程度にし、彩りよく仕上げます。

作ってみた！

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