『豚なすキムチ』なすがとろんと美味しい！ご飯が進む豚キムチ♫
投稿日2023/06/24
更新日2023/06/24
調理時間15分
なすがとろんと美味しい夏の豚キムチレシピ✨ 卵も入れると辛さがまろやかになり、我が家の子どもたちも気に入ってくれました！ 甘辛い味付けがよく絡み、ご飯との相性も抜群です🍚😋
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- なす大1本（150g）
- キムチ100g
- 卵2個
- 片栗粉小さじ2
- 塩少々
- A酒、醤油各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1と1/2
- A水大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
☑︎なすに片栗粉をまぶすことでタレにとろみがついて全体に絡みやすくなります。 ☑︎敷き油が多い場合は、取り出した後に拭き取っておきます。 ☑︎卵は軽く合わせる程度が彩りよく仕上がります。
- 1
・豚バラ肉薄切りは食べやすい長さに切る。 ・なすは横3等分、縦4〜6等分の棒状に切り、水にさらす。なすの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 ・A 酒、醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、水大さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。
- 2
卵に塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を炒めて取り出す。（多少半熟が残るくらいがおすすめ！）
- 3
２のフライパンをさっと拭き取り、サラダ油（大さじ1強）を中火で熱してなすの皮を下にして並べる。3分ほど焼いたら残りの面に焼き色をつけて取り出す。（油が残っている場合は軽く拭き取る）
- 4
３のフライパンを中火で熱し、豚肉、キムチの順に炒めて３のなすを戻す。合わせたAを加えてタレを全体に絡めるように炒めたら火を止め、卵を戻して軽く合わせ、ごま油を回しかける。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。