『豚バラなすのコク旨味噌炒め』夏の定番☆ご飯が進む！
投稿日2024/06/12
更新日2024/06/12
調理時間10分
豚バラとなすで夏の定番🍉✨ご飯がススム味噌炒めです！ バラ肉の旨みを吸ったなすはとろっと柔らかく、美味しさもアップ◎ 味噌だれもたっぷり絡んで、食欲そそる1品です😊 大葉の爽やかな風味もよく合ってオススメですよ♪
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- なす2本（約230g）
- サラダ油大さじ1と1/2
- A味噌大さじ1と1/2
- A酒、醤油、本みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ2/3
- ごま油小さじ1/2
- 大葉の千切りお好み
- 白ごまお好み
作り方
ポイント
☑︎なすは皮の方を先に焼いて色つや良く仕上げます。 ☑︎敷き油は多めですが、なすを炒め合わせることでちょうど良いしんなり具合になります◎バラ肉の旨みも加わり、さらに美味しさがアップします！
- 1
なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 A 味噌大さじ1と1/2、酒、醤油、本みりん各大さじ1、砂糖大さじ2/3はよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べ、2分焼く。
- 3
豚肉と合わせ、なすがしんなりするまで炒めたら、合わせたAを加えて全体によく炒め絡める。仕上げにごま油を回しかける。器に盛り付け、大葉の千切りをのせて白ごまをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。