『豚バラなすのコク旨味噌炒め』夏の定番☆ご飯が進む！

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  2本（約230g）
• サラダ油
  大さじ1強
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  酒、醤油、本みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• ごま油
  小さじ1/2
• 大葉の千切り
  お好み
• 白ごま
  お好み

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 A 味噌大さじ1と1/2、酒、醤油、本みりん各大さじ1、砂糖大さじ2/3はよく混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べ、2分焼く。

  
• 3

  豚肉と合わせ、なすがしんなりするまで炒めたら、合わせたAを加えて全体によく炒め絡める。仕上げにごま油を回しかける。器に盛り付け、大葉の千切りをのせて白ごまをふる。

  

ポイント

☑︎なすは皮の方を先に焼いて色つや良く仕上げます。 ☑︎敷き油は多めですが、なすを炒め合わせることでちょうど良いしんなり具合になります◎バラ肉の旨みも加わり、さらに美味しさがアップします！

作ってみた！

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