『鶏もも肉となすのチキン南蛮風』なすがとろっ♡もも肉柔らか♪
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/20
調理時間15分
やわらかジューシーな鶏もも肉となすを甘酢だれで絡め、タルタルソースをのせてチキン南蛮風に✨ もも肉は揚げずに、フライパンで焼くだけ🍳 粉をまぶすことで、甘酢が照りっと絡んで食欲をそそる１品に仕上がります！ なすもとろんと柔らかくてやみつき♡ 白いご飯と相性も抜群です🍚❣️❣️
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約260g）
- なす1本（約150g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1と1/2
- B酢、醤油各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B水大さじ1/2
- タルタルソース作り方はポイントに！
作り方
ポイント
☑︎鶏もも肉は酒をもみ込み片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上げます◎ ☑︎なすは、鶏肉から出た脂にサラダ油をプラスして焼きます。脂（油）が多い場合は、なすを焼いた後に拭き取り、少ない場合は適宜足してください。 ☑︎タルタルソースは、茹で卵1個をフォークで潰し、マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせています^ ^
- 1
なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 鶏もも肉は厚みは均して、一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 B 酢、醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、鶏肉を皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにしたら取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて2分程焼いたら、面を返して焼き色をつける。
- 4
３に鶏肉を戻し、合わせたBを加えて中火でよく絡める。器に盛り付けて、タルタルソースをかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。