『鶏もも肉となすのチキン南蛮風』なすがとろっ♡もも肉柔らか♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約260g）
• なす
  1本（約150g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  酢、醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1/2
• タルタルソース
  作り方はポイントに！

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 鶏もも肉は厚みは均して、一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 B 酢、醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、鶏肉を皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにしたら取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて2分程焼いたら、面を返して焼き色をつける。

  
• 4

  ３に鶏肉を戻し、合わせたBを加えて中火でよく絡める。器に盛り付けて、タルタルソースをかける。

  

ポイント

☑︎鶏もも肉は酒をもみ込み片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上げます◎ ☑︎なすは、鶏肉から出た脂にサラダ油をプラスして焼きます。脂（油）が多い場合は、なすを焼いた後に拭き取り、少ない場合は適宜足してください。 ☑︎タルタルソースは、茹で卵1個をフォークで潰し、マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせています^ ^

作ってみた！

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