Name: れんこんポトフ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: れんこん 200g; キャベツ 200g; 玉ねぎ 100g; 人参 50g; ウインナー 4本; 洋風だし 300g; ローリエ 1枚; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々

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2015.12.05

分類副菜

調理時間： 30分

ID 133760

小泉明代

彩りご飯で元気！

れんこんをごろっと煮込んだポトフは寒い季節にぴったりの１品です。パンなどの洋風献立にもれんこんは合います♪野菜がたっぷり食べられる簡単レシピです。

材料

2人分

	れんこん	200g
	キャベツ	200g
	玉ねぎ	100g
	人参	50g
	ウインナー	4本
	洋風だし	300g
	ローリエ	1枚
	塩	小さじ1/4
	こしょう	少々

作り方

ポイント

洋風だしは市販のコンソメなどでもＯＫですが、私は鶏肉とセロリ・人参などを煮込んだスープを使っています。

れんこんは皮を剥いて1ｃｍの輪切りにする。切ったところから酢水（分量外）に入れておく。
キャベツはざく切りにする。
玉ねぎは櫛形に切る。
人参は縦に四等分に切る。
鍋にれんこん、キャベツ、玉ねぎ、人参、ウインナーを並べ、洋風だし、ローリエを加えて蓋をして煮る。
10分ほど煮込んだら蓋を開けて様子を見て、野菜が柔らかくなったらローリエを除いて、塩、こしょうで味をととのえて完成。
（食べるまでに時間があれば、火を止めて蓋をしておけば余熱を利用して柔らかく仕上げてもＯＫです。）