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れんこんポトフ

30分

2015.12.05

分類副菜

調理時間： 30分

ID133760

小泉明代

彩りご飯で元気！

れんこんをごろっと煮込んだポトフは寒い季節にぴったりの１品です。パンなどの洋風献立にもれんこんは合います♪野菜がたっぷり食べられる簡単レシピです。

にんじんキャベツヘルシーれんこん玉ねぎ洋食時短

材料2人分

作り方

Point!

洋風だしは市販のコンソメなどでもＯＫですが、私は鶏肉とセロリ・人参などを煮込んだスープを使っています。

れんこんは皮を剥いて1ｃｍの輪切りにする。切ったところから酢水（分量外）に入れておく。
キャベツはざく切りにする。
玉ねぎは櫛形に切る。
人参は縦に四等分に切る。
鍋にれんこん、キャベツ、玉ねぎ、人参、ウインナーを並べ、洋風だし、ローリエを加えて蓋をして煮る。
10分ほど煮込んだら蓋を開けて様子を見て、野菜が柔らかくなったらローリエを除いて、塩、こしょうで味をととのえて完成。
（食べるまでに時間があれば、火を止めて蓋をしておけば余熱を利用して柔らかく仕上げてもＯＫです。）

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