れんこんポトフ

30

2015.12.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID 133760

小泉明代

彩りご飯で元気!

れんこんをごろっと煮込んだポトフは寒い季節にぴったりの1品です。パンなどの洋風献立にもれんこんは合います♪野菜がたっぷり食べられる簡単レシピです。

    材料2人分
    れんこん 200g
    キャベツ 200g
    玉ねぎ 100g
    人参 50g
    ウインナー 4本
    洋風だし 300g
    ローリエ 1枚
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    洋風だしは市販のコンソメなどでもOKですが、私は鶏肉とセロリ・人参などを煮込んだスープを使っています。
    1. れんこんは皮を剥いて1cmの輪切りにする。切ったところから酢水(分量外)に入れておく。
      キャベツはざく切りにする。
      玉ねぎは櫛形に切る。
      人参は縦に四等分に切る。
    2. 鍋にれんこん、キャベツ、玉ねぎ、人参、ウインナーを並べ、洋風だし、ローリエを加えて蓋をして煮る。
    3. 10分ほど煮込んだら蓋を開けて様子を見て、野菜が柔らかくなったらローリエを除いて、塩、こしょうで味をととのえて完成。
      (食べるまでに時間があれば、火を止めて蓋をしておけば余熱を利用して柔らかく仕上げてもOKです。)
    9 48
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