副菜
れんこんポトフ
投稿日2015/12/05
更新日2015/12/05
調理時間30分
れんこんをごろっと煮込んだポトフは寒い季節にぴったりの１品です。パンなどの洋風献立にもれんこんは合います♪野菜がたっぷり食べられる簡単レシピです。
材料2人分
- れんこん200g
- キャベツ200g
- 玉ねぎ100g
- 人参50g
- ウインナー4本
- 洋風だし300g
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
洋風だしは市販のコンソメなどでもＯＫですが、私は鶏肉とセロリ・人参などを煮込んだスープを使っています。
- 1
れんこんは皮を剥いて1ｃｍの輪切りにする。切ったところから酢水（分量外）に入れておく。 キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは櫛形に切る。 人参は縦に四等分に切る。
- 2
鍋にれんこん、キャベツ、玉ねぎ、人参、ウインナーを並べ、洋風だし、ローリエを加えて蓋をして煮る。
- 3
10分ほど煮込んだら蓋を開けて様子を見て、野菜が柔らかくなったらローリエを除いて、塩、こしょうで味をととのえて完成。 （食べるまでに時間があれば、火を止めて蓋をしておけば余熱を利用して柔らかく仕上げてもＯＫです。）
レシピID
133760
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