簡単でヘルシーなタコと夏野菜のトマト煮込み
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間45分
夏野菜たっぷり！低カロリーで脂肪分が少ないタコと合わせたヘルシーで簡単なトマト煮込み。パスタソースにもなります。 美容のビタミンと言われる「ビタミンB2」を含んでいるタコは、肥満を予防する働きもあるのでダイエット中にも積極的に摂りたい栄養素。βカロテンをたっぷり含む、トマトやパプリカなどの夏野菜を一緒に摂る事で更に美肌に必要な栄養素が摂れます。初めに油で炒めるので、身体の吸収UPがします。煮込み料理は一度に沢山の野菜が食べれることでもおすすめ！！ しかも冷やしたお酒とのマリアージュも抜群で、素敵な夏のおもてなし料理にもなります
材料4人分
- たこ200g
- ズッキーニ1本
- パプリカ1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- Aトマト缶1缶
- A砂糖小さじ1
- A白ワイン50㏄(水でもOK)
- Aローリエ1枚(なくてもOK)
作り方
ポイント
玉ねぎ、にんにくにセロリをプラスするとより一層美味しくなります。お好みで加えて下さい。 パプリカは赤と黄色を1/2個ずつ使えば彩りが一層よくなります。 写真では缶詰のオリーブを加えて、クスクスに合わせています。パスタにもパンにも合いますよ！
- 1
たこは軽く水洗いし、食べ易い大きさに切る。
- 2
ズッキーニは1cm程度の長さに切り、パプリカは縦に1cm程度の太さに切り、それを半分にカットする。
- 3
玉ねぎは芯の部分を除いて、薄いスライスにし、にんにくをみじん切りにする。
- 4
お鍋にオリーブオイル大さじ1を加え3を良く炒める。
- 5
2とオリーブオイル大さじ1を加え、良く炒めてからA トマト缶1缶、砂糖小さじ1、白ワイン50㏄、ローリエ1枚の材料を入れて煮込む。
- 6
お鍋の蓋をして沸騰したら蓋を取って約15分、蓋を開けて弱火で15分ほど煮込んで出来上がり。
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日高直子
見てキレイ！食べてキレイ！の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ＆フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級
