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旨みたっぷりきのこのディップ

15

2019.12.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID377381

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。
きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです!
クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。

ディップ オリーブ油 ワイン きのこ しめじ オイル にんにく オリーブ パセリ おもてなし 胡椒 フライパン クリームチーズ おつまみ しいたけ
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材料
舞茸 1/2パック
しめじ 2/3パック
椎茸 2 個
おろしニンニク 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
適量
黒胡椒 適量
クリームチーズ 80g〜100g
パセリ 適量
作り方
Point!
きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです! クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。
  1. 舞茸としめじをほぐします。
    椎茸は、はさみで縦に4分割にします。
    (しめじと椎茸の根、軸は、ハサミで切る。)
    椎茸の軸もいれます。
  2. フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを出し、香りがでてきたらきのこを入れて炒めます。
    きのこに油が馴染んだら白ワインを入れ、アルコール分と水分をしっかりとばし、塩、黒胡椒を入れ炒め和えし、火を止めます。
  3. きのこの粗熱がとれたら、フードプロセッサーにきのこを入れ粗みじんにし、クリームチーズを加え、きのこの食感が少し残るくらいまで撹拌する。
  4. 器に入れて冷蔵庫で冷やし、彩りにハサミでパセリを細かく切りのせ盛りつけて出来上がり。
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