旨みたっぷりきのこのディップ

15

2019.12.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 377381

村越仁美

ハレとケな食卓🍚からだに優しいごはん

きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。
きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです!
クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。

    材料
    舞茸 1/2パック
    しめじ 2/3パック
    椎茸 2 個
    おろしニンニク 大さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ1
    適量
    黒胡椒 適量
    クリームチーズ 80g〜100g
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです!
    クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。
    1. 舞茸としめじをほぐします。
      椎茸は、はさみで縦に4分割にします。
      (しめじと椎茸の根、軸は、ハサミで切る。)
      椎茸の軸もいれます。
    2. フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを出し、香りがでてきたらきのこを入れて炒めます。
      きのこに油が馴染んだら白ワインを入れ、アルコール分と水分をしっかりとばし、塩、黒胡椒を入れ炒め和えし、火を止めます。
    3. きのこの粗熱がとれたら、フードプロセッサーにきのこを入れ粗みじんにし、クリームチーズを加え、きのこの食感が少し残るくらいまで撹拌する。
    4. 器に入れて冷蔵庫で冷やし、彩りにハサミでパセリを細かく切りのせ盛りつけて出来上がり。
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