【きのこのディップ】旨みたっぷり・おもてなし◎家飲みにも◎

• 15分

材料

• 舞茸
  1/2パック
• しめじ
  2/3パック
• 椎茸
  2 個
• おろしニンニク
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• クリームチーズ
  80g〜100g
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  舞茸としめじをほぐします。 椎茸は、はさみで縦に4分割にします。 （しめじと椎茸の根、軸は、ハサミで切る。) 椎茸の軸もいれます。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを出し、香りがでてきたらきのこを入れて炒めます。 きのこに油が馴染んだら白ワインを入れ、アルコール分と水分をしっかりとばし、塩、黒胡椒を入れ炒め和えし、火を止めます。

  
• 2

  きのこの粗熱がとれたら、フードプロセッサーにきのこを入れ粗みじんにし、クリームチーズを加え、きのこの食感が少し残るくらいまで撹拌する。

  
• 3

  器に入れて冷蔵庫で冷やし、彩りにハサミでパセリを細かく切りのせ盛りつけて出来上がり。

  

ポイント

きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです！ クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。

作ってみた！

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