【食材3つ】鶏むね肉と根菜のきんぴら

15

2021.09.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421364

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

✓食材3つでできる簡単レシピ

✓旬のれんこんを入れてボリュームアップ。

✓人参をレンジにかけて時短に。

✓地味うまなご飯が進むメインおかずです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚((約250g))
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    れんこん 200g
    人参(小) 1本
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    はちみつ 大さじ2
    B
    本みりん 大さじ1
    いりごま 少々
    とうがらし(輪切り) 1本
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✓鶏むね肉に火を入れすぎない。(硬くならないよう。)
    ✓レンジ加熱は、それぞれの機種で変わります。お持ちの説明書をご確認下さい。
    ✓代用
    はちみつ→お好みの砂糖をご使用いただけます。大さじ1よりお試しください。
    鶏むね肉→鳥もも肉or豚こまぎれ肉、豚薄切り肉でも可能です。
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    1. ☑︎鶏むね肉:食べやすい大きさに切りる。ボウルに下味のA

      しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2

      を加え絡める。
      ☑︎れんこん、人参(小)を小さめの乱切りにする。
      ☑︎人参:ボウルに水大さじ1(分量外)をふり入れる。ふんわりラップをかけ、レンジ(500w)で2分〜3分柔らかくなるまで加熱する。
      ☑︎れんこん:酢水に漬ける。
      れんこんが浸るくらいの水を入れ、酢小さじ1(分量外)を入れる。
      ☑︎B

      しょうゆ 大さじ2、はちみつ 大さじ2、本みりん 大さじ1

      を合わせる。
    2. フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、鶏むね肉をいれ、表面に焼き色をつける。
    3. 人参を入れ、軽く炒め次にレンコンを入れ、全体に油がまわるまで炒める。(人参とれんこんに火が入る程度。)
    4. とうがらし(輪切り)を加え、B

      しょうゆ 大さじ2、はちみつ 大さじ2、本みりん 大さじ1

      をまわし入れ、混ぜ炒める。水分が飛びつやが出たら火を止める。
    5. 器に盛りつけ、いりごまをかけ出来上がり。
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