【食材３つ】鶏むね肉と根菜のきんぴら
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分
✓食材３つでできる簡単レシピ ✓旬のれんこんを入れてボリュームアップ。 ✓人参をレンジにかけて時短に。 ✓地味うまなご飯が進むメインおかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(（約250g）)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- れんこん200g
- 人参（小）1本
- Bしょうゆ大さじ2
- Bはちみつ大さじ2
- B本みりん大さじ1
- いりごま少々
- とうがらし（輪切り）1本
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
✓鶏むね肉に火を入れすぎない。（硬くならないよう。） ✓レンジ加熱は、それぞれの機種で変わります。お持ちの説明書をご確認下さい。 ✓代用 はちみつ→お好みの砂糖をご使用いただけます。大さじ１よりお試しください。 鶏むね肉→鳥もも肉or豚こまぎれ肉、豚薄切り肉でも可能です。
- 準
- 1
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、鶏むね肉をいれ、表面に焼き色をつける。
- 2
人参を入れ、軽く炒め次にレンコンを入れ、全体に油がまわるまで炒める。（人参とれんこんに火が入る程度。）
- 3
とうがらし（輪切り）を加え、B しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ2、本みりん大さじ1をまわし入れ、混ぜ炒める。水分が飛びつやが出たら火を止める。
- 4
器に盛りつけ、いりごまをかけ出来上がり。
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
