てんぷら粉がなくてもOK!豚キムチをお好み焼き粉で揚げた、豚キムチのフリッターです。 衣を薄くしてかき揚げ天ぷらのようにしてもよし、揚げずにフライパンで焼いてもよしです。 おつまみにもおかずにも◎
高温でカリッと揚げるとおいしいです。 揚げずに焼くのもおすすめです。
ネギ(またはニラ)は小口切りにする。 揚げ油を鍋に入れて温め始める。(170~180度くらい)
ボウルにA お好み焼き粉3/4カップ、水250㏄を入れてさっと混ぜる。
豚こま切れ肉に塩をふり、酒を回しかけたら、ほぐしながら混ぜる。 キムチ、ネギと一緒に1に入れ、生地と具材を混ぜ合わせる。
2の生地を箸ですくい、小さなボール状になるよう油に落とした時に少し整えながら揚げていく。
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おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。