牡蠣のクリームソース～焼きおにぎり添え～

材料4人分

• 牡蠣
  12粒
• 片栗粉
  少々
• オリーブオイル
  適量
• 白ワイン
  50㏄
• 生クリーム
  150㏄
• 塩コショウ
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  2枚
• トマト
  1/2個
• パセリ
  好みの量
• 塩むすび
  4個
• だし醤油
  適量

作り方

• 1

  牡蠣は片栗粉少々で洗って、ざるにあける。

• 2

  玉ねぎはスライスし、ベーコンは1センチ程度に切ったら、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。

• 3

  塩むすびの両面にだし醤油をぬって、トースターで3～5分ほど焼く。 お皿に1つずつ盛っておく。

• 4

  ②に①の牡蠣を入れて軽く塩コショウし、両面を焼いたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

• 5

  ④に、種の部分を取り除き、角切りにしたトマト、生クリームを入れて軽く煮詰め、おにぎりの乗った皿に盛る。 仕上げにパセリのみじん切りをふる。

ポイント

トマトは入れなくてもOK。 生クリームはなるべく低脂肪でないものを選んでください。

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