＼レンジで副菜／中華風なすの甘酢和え

長なすは縦半分に切り、2ミリ幅くらいの切り込みを斜めに入れていき、更に横半分、縦に半分に切る。

1を耐熱容器に入れてふんわりラップをし（フタが耐熱ならフタをし）、600wのレンジで6分加熱する。

A 醤油、すし酢、ごま油各大さじ2、きび砂糖大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて2にかける。 ※ここで更に1分、レンジ加熱すると味なじみが良いです。 ※寝かせる場合はこのまましばらく漬けておきます。

器に盛り、千切りにした大葉をのせる。