＼レンジで副菜／中華風なすの甘酢和え

• 10分

材料4人分

• 長なす
  2本
• A
  醤油、すし酢、ごま油
  各大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1(または砂糖)
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1本分
• 大葉
  2枚

作り方

• 1

  長なすは縦半分に切り、2ミリ幅くらいの切り込みを斜めに入れていき、更に横半分、縦に半分に切る。

  
• 2

  1を耐熱容器に入れてふんわりラップをし（フタが耐熱ならフタをし）、600wのレンジで6分加熱する。

  
• 3

  A 醤油、すし酢、ごま油各大さじ2、きび砂糖大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて2にかける。 ※ここで更に1分、レンジ加熱すると味なじみが良いです。 ※寝かせる場合はこのまましばらく漬けておきます。

  
• 4

  器に盛り、千切りにした大葉をのせる。

  

ポイント

唐辛子は好みで調整してください。 お子さんが食べる場合は抜いても大丈夫です。 皮をむくと柔らかく食べられます。

作ってみた！

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