副菜
＼レンジで副菜／中華風なすの甘酢和え
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間10分
レンジで副菜シリーズ♪ なすとささみの甘酢和え（レシピID416357）を、長なすだけで作りました。 唐辛子も加えて少しピリ辛に♪ 濃いめの味付けなので、お酒のアテにもぴったりですよ。
材料4人分
- 長なす2本
- A醤油、すし酢、ごま油各大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1(または砂糖)
- A赤唐辛子（輪切り）1本分
- 大葉2枚
作り方
ポイント
唐辛子は好みで調整してください。 お子さんが食べる場合は抜いても大丈夫です。 皮をむくと柔らかく食べられます。
- 1
長なすは縦半分に切り、2ミリ幅くらいの切り込みを斜めに入れていき、更に横半分、縦に半分に切る。
- 2
1を耐熱容器に入れてふんわりラップをし（フタが耐熱ならフタをし）、600wのレンジで6分加熱する。
- 3
A 醤油、すし酢、ごま油各大さじ2、きび砂糖大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて2にかける。 ※ここで更に1分、レンジ加熱すると味なじみが良いです。 ※寝かせる場合はこのまましばらく漬けておきます。
- 4
器に盛り、千切りにした大葉をのせる。
レシピID
418781
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。