鶏もも肉となすの甘酢和え

材料4人分

• 鶏もも肉
  ４００g
• なす
  大１本
• サラダ油
  大さじ２
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。 薄力粉をまぶす。

• 2

  なすも一口大に切る。

• 3

  熱したフライパンにサラダ油を入れ、１の鶏もも肉を２、３分焼く。 ※表面が固まるまではあまり触りすぎない。

• 4

  こんがりと焼き目が付いて、ひっくり返したらさらに１、２分焼く。

• 5

  なすを加え、なすに油を吸わせるように焼き付ける。 ※弱めの中火で３、４分

• 6

  A 砂糖大さじ１、濃口しょうゆ大さじ１、酢大さじ１を加えて全体によく絡める。 水分を飛ばして、全体にとろみが付いたら完成！ お好みで刻みねぎを散らす。

ポイント

■鶏もも肉やなすは、大きく切りすぎると火が通るまでに時間がかかってしまいますので、 一口サイズに切るのがポイントです！

作ってみた！

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