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ジューシーチキンの長芋オクラおかか甘酢和え

20

2020.07.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID394390

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

長芋とオクラとかつお節の入った甘酢だれを片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げたジューシーチキンに絡めます!
夏の疲れに!
おかずに、おつまみにオススメです^ ^
薬膳効果
☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

鶏肉料理 フライパン ごま ネギ 時短 オクラ 鶏もも肉 鶏肉 甘酢 おもてなし おかか フライパン 長いも 子供 簡単 ヘルシー おつまみ かつお節 ごま油

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材料4人分
鶏もも肉 600g
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ4
長芋 正味150g
オクラ 8本
かつお節 1パック(4.5g)
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
A
鶏ガラスープの素 大さじ1
A
砂糖・酢 各大さじ2
ごま油又は油 適量
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
オクラは生で作りました! あまり新鮮じゃない場合や、生が気になる方はサッと茹でてくださいね^ ^ めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6になります。 めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3+水大さじ1になります^ ^
  1. オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから小口切りにする。(新鮮なものは生で食べられます。新鮮じゃない場合や気になる方はサッと茹でてから切って下さい。)

    長芋→皮を剥き、1cm角に切る。

    鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから、片栗粉をしっかりまぶす。
  2. ボウルにオクラと長芋とかつお節とA

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、鶏ガラスープの素 大さじ1、砂糖・酢 各大さじ2

    を混ぜておく。
  3. フライパンにごま油又は油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
  4. 両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き、強火にして、表面をカリッと焼き上げ、熱いうちに1へ入れて和えたら出来上がり!
    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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