ジューシーチキンの長芋オクラおかか甘酢和え
投稿日2020/07/04
更新日2020/07/04
調理時間20分
長芋とオクラとかつお節の入った甘酢だれを片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げたジューシーチキンに絡めます！ 夏の疲れに！ おかずに、おつまみにオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- 長芋正味150g
- オクラ8本
- かつお節1パック(4.5g)
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A砂糖・酢各大さじ2
- ごま油又は油適量
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
オクラは生で作りました！ あまり新鮮じゃない場合や、生が気になる方はサッと茹でてくださいね^ ^ めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6になります。 めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3＋水大さじ1になります^ ^
- 準
オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから小口切りにする。(新鮮なものは生で食べられます。新鮮じゃない場合や気になる方はサッと茹でてから切って下さい。) 長芋→皮を剥き、1cm角に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから、片栗粉をしっかりまぶす。
- 1
ボウルにオクラと長芋とかつお節とA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖・酢各大さじ2を混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油又は油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き、強火にして、表面をカリッと焼き上げ、熱いうちに１へ入れて和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
394390
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「ネギ」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)